豆腐乳怎樣做好吃

　　腐乳因配料不同而名稱和風味各異，但是大都非常受歡迎，今天，小編就為大家介紹一下好吃的腐乳做法，希望大家喜歡!

　　腐乳燒鱸魚的做法

　　材料

　　鱸魚 1尾,蔥 2支,姜 數片,辣椒 2支,米酒 2匙,豆腐乳 2塊,豆腐乳醬汁 1匙,醬油 1匙,醬油膏 1匙,糖 1茶匙,熱水 2匙

　　做法

　　1、鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨, 並在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕

　　2、姜切絲、蔥切段、辣椒切斜段備用

　　3、調好醬汁備用

　　4、1 匙油熱油鍋, 下鱸魚煎至兩面金黃

　　5、下薑絲、蔥白、辣椒、醬汁煮滾後, 沿鍋邊嗆入米酒, 蓋上鍋蓋悶煮至醬汁想要的收汁程度, 起鍋前下蔥綠即可

　　腐乳三文魚的做法

　　材料

　　材料：三文魚一片

　　調料：姜，鹽，酒，糖，紅椒一隻，“王致和大塊豆腐乳”兩塊

　　做法

　　1。將魚片洗淨切三段，用薑絲，少許鹽醃5分鐘。

　　2。紅椒去籽切絲，另用小碗將腐乳加些糖，再加少許腐乳汁，水調勻。

　　3。開火放平底鍋，倒些油，先煎魚帶皮的一面，再煎另一面。

　　4。待魚肉剛發白，倒料酒，再將紅椒絲，料汁倒入鍋內，煮一會兒，翻個兒，再煮一會兒，兩面入味即可。

　　腐乳排骨的做法

　　材料

　　小排骨1斤，嫩薑絲少許，蔥絲少許，辣豆腐乳3塊，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯

　　做法

　　1.小排骨洗淨切長條，再放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水份;辣豆腐乳壓碎備用。

　　2.取一深鍋放入所有調味料拌勻，再放入作法1的小排骨，以小火燒煮約1小時，至湯汁濃稠後即可取出排骨，配上嫩薑絲、蔥絲趁熱食用。

　　腐乳肉片的做法

　　材料

　　火鍋肉片{豬肉} 1盒,小黃瓜絲 少許,香油 2分之一匙,開水 2大匙,細砂糖 2分之一匙,豆腐乳{罐頭} 2塊,蒜末 少許,辣椒{切小丁} 少許

　　做法

　　1、將肉片汆燙備用.小黃瓜切絲放在盤子上備用

　　2、將所有調味料拌勻.把肉片擺在小黃瓜絲上面.在將調味料淋在肉片上即可

　　豆腐乳的注意事項

　　1.適量吃，鹽不會超標

　　一塊紅腐乳的含鹽量約為1克，而每人每天可攝入鹽量為6克，所以平常只吃一兩塊，鹽量是不會超標的。

　　值得注意的是，腐乳本身含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。

　　2.儲存得當，不會產生亞硝酸鹽

　　在我們的日常生活中，能見到的亞硝酸鹽，多數存在於加工的肉類食品和海鮮食品中。而腐乳在發酵的過程中，是不會產生亞硝酸鹽的，但在食用過程中，如若不能儲存得當的話，則有可能會產生亞硝酸鹽。

　　因此，只要將已開封的腐乳，儲存得當，就不會產生亞硝酸鹽的。

　　3.腐乳不會致癌

　　用於製作腐乳的黴菌，屬真菌，它是一種經過選擇的有益食用菌，對人類是有益的。平時，我們用來麵粉發酵、做醬油、醋等，都是需要用真菌來發酵的。

　　製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解的物質分解出來，形成其獨特的風味，本身不產生毒素，更不會使人致癌。適量食用，不會對人體造成傷害。