豆腐乳的好吃做法有哪些

　　腐乳風味別具，回味無窮，是非常受歡迎的配料，今天，小編為大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜歡!

　　腐乳藕片的做法

　　材料

　　藕，蒜頭，腐乳

　　做法

　　1、藕切片，半塊腐乳壓爛，放一茶匙水拌勻。

　　2、熱鍋放油，放幾片蒜頭爆香，倒入藕片，兜幾下;放入腐乳汁，兜勻，可上鍋。

　　小訣竅

　　不用放鹽了，因為腐乳本身鹹味十足。

　　腐乳茄條的做法

　　材料

　　長條形茄子3個，尖椒1個，玫瑰紅腐乳2塊

　　做法

　　1.茄子切段後再對切，尖椒切小塊;

　　2.鍋熱油後，下茄子條和尖椒塊翻炒，茄子會出水，就不用加水了，加點料酒增香提味;

　　3.乳腐加點汁水碾碎，倒入鍋中翻炒均勻***嫌麻煩就直接把腐乳放到鍋裡，翻啊翻，不過翻拌久了茄子會往茄泥的方向發展***;

　　4.根據個人口味略調味即可，一般加一丁點雞粉就夠了，兩塊腐乳足夠鹹。

　　腐乳排骨的做法

　　材料

　　豬排骨，自制花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2塊，玫瑰腐乳汁2湯匙

　　做法

　　1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗乾淨

　　2.洗淨的排骨放在盤子裡，加入1茶匙生粉

　　3.加入1茶匙自制花椒水

　　4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次

　　5.用清水把排骨沖洗乾淨備用

　　6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗裡

　　7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗裡

　　8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻

　　9.調好的腐乳汁倒在處理好的排骨裡

　　10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹

　　11.拌好的排骨放在微波適用矽膠塔吉鍋內

　　12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟

　　13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可

　　腐乳荷葉饅的做法

　　主料：自發麵粉王致和腐乳，白糖，雞精，小蔥，香油

　　做法

　　1、自發粉做成荷葉形的生坯，入蒸鍋蒸熟備用;

　　2、王致和腐乳、白糖、雞精、小蔥、香油調成醬汁，將醬汁抹在荷葉餅中間即可食用。

　　腐乳的功效及作用

　　1***降低膽固醇

　　腐乳，本身是不含膽固醇的。它所含的蛋白質疏水性成分與膽酸結合，反而可降低體內膽固醇的吸收。相對於含高膽固醇的乳酪，腐乳更有益於健康。

　　2***蛋白質含量高

　　腐乳原材料大豆所含的蛋白質，本不易於人體自然消化的，但通過腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

　　另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。

　　3***預防老年痴呆

　　在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。其中，維生素B2含量比豆腐還高6~7倍。

　　對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效。

　　4***降血脂抗癌

　　我們會看到，腐乳表面附有一層紅色物質，這是紅曲菌產生的純天然色素，對人體十分安全，且是天然的血脂清道夫。

　　腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。