白吉饃怎麼做好吃的做法

　　白吉饃是製作肉夾饃的重要原料，因為白吉饃的面胚有一點像碗狀，座椅烙出來比較後，能夠中間切開加上餡料。你想自己動手做好吃的白吉饃嗎?接下來，小編跟你分享白吉饃的做法步驟。

　　白吉饃怎麼做好吃

　　白吉饃食材準備

　　中粉半斤，油鹽適量，鹼面1克，酵母3克，鹽適量，綿白糖少許。

　　方法步驟

　　1、將酵母溶於溫水中，靜置5分鐘，倒入麵粉盆;

　　2、攪拌均勻後放入少許乾粉反覆揉幾次，形成光滑麵糰;

　　3、鹼面放入清水中，然後手沾上鹼水揉至官話，蓋上保鮮膜發酵10分鐘;

　　4、將麵糰分成小劑，擀成面片後捲起成圓柱，然後搓成圓錐，再擀成長片;

　　5、再次捲成圓柱形，然後擀成圓餅，放入小火加熱的鍋上，烙至金黃即可。

　　肉餡白吉饃怎麼做好吃

　　白吉饃食材準備

　　豬肘子1個，花椒20粒，八角3粒，香葉3片，草果1個，鹽3勺，糖適量，醬油3大勺，雞精少許，蔥段，薑片，麵粉500克，溫水半斤，酵母粉4克，糖少許，色拉油1大勺，青椒1個。

　　方法步驟

　　1、肘子洗淨後放入開水鍋中焯燙，撈出後冷水沖洗乾淨;

　　2、將花椒，八角，香葉和草果，蔥段，薑片放入到茶袋中;

　　3、將茶袋和肘子放入鍋中，加冷水沒過肘子，加入糖，醬油，鹽，雞精;

　　4、大火燒沸後放入燉鍋中微煮1晚上;

　　5、麵粉中加入溫水，酵母粉，糖和色拉油揉成團，放於溫暖處發酵至兩倍大;

　　6、將麵糰分成小劑，擀成片，然後捲起成圓柱，按扁靜置20分鐘;

　　7、鍋放火上，不放油，下入麵餅蓋上燜烤，麵餅鼓起翻面，焦黃後取出;

　　8、將燉好的肘子撈出，切碎後加入少許湯汁，再剁入一些青椒碎;

　　9、將烤好的麵餅剖開，放入肉碎，白吉饃即成。

　　家常驢肉白吉饃怎麼做好吃

　　白吉饃食材準備

　　麵粉500克，乾酵母2.5克，餚驢肉適量，麻辣蘿蔔乾適量。

　　方法步驟

　　1、半斤麵粉中加入乾酵母和水揉成光滑麵糰，發酵1晚;

　　2、另半斤面加水揉成麵糰，用發好的麵糰包裹未發酵麵糰，揉成融合光滑麵糰;

　　3、麵糰分成大小差不多的10個小劑，然後搓成長條，擀薄，捲起，豎著壓扁;

　　4、然後擀成餅，放入平底鍋或者電餅鐺中烙至兩面微黃即可;

　　5、將滷肉切片，做好的白吉饃用要切開一半，放入辣媽蘿蔔乾和驢肉即可。