怎樣烹飪豬排

General 更新 2024年12月23日

  許多朋友都喜歡吃豬排,一口下去,全都是嫩肉的感覺實在是美妙,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬排做法,希望大家喜歡!

  韓式泡菜炸豬排的做法

  材料

  里肌肉片2片,鹽少許,胡椒少許,太白粉少許,韓國泡菜50公克,美乃滋10公克,白芝麻少許,裹粉:適量,雞蛋1顆,麵包粉適量,佐料:適量,蕃茄2片,美生菜1片

  做法

  1.將2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後,放置約10分鐘入味,再撒上薄薄的太白粉備用。

  2.將韓式泡菜瀝乾切碎,加入美乃滋和白芝麻拌勻。

  3.取1片作法1的里肌肉片,將作法2放在中間,再疊上另1片里肌肉片,並用手壓緊邊緣成豬排,再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。

  4.將作法3的豬排放入油鍋中,轉中小火,以170℃的油溫油炸約5分鐘,至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可撈起瀝乾油備用。

  5.將作法4的豬排盛盤,放入高麗菜絲、蕃茄和美生菜即可。

  迷宗豬排的做法

  材料

  原料:豬肋排1塊***重750克***,西蘭花100克,蛋皮絲30克,洋蔥絲,胡蘿蔔絲各6克。

  調料:姜塊、蔥段、排骨醬各25克,南乳汁、火腿汁、蠔油各20克,海鮮醬、番茄沙司各50克,美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克,香葉2克,桂皮3克,紅曲米8克,色拉油1000克,白糖20克,溼澱粉5克,雞精10克。

  做法

  1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包;姜塊拍碎。

  2、淨鍋上火,放色拉油50克燒至七成熱,下姜塊、蔥段中火炒香,入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘,下鮮湯、香料包小火燒沸,用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調味後出鍋調成滷汁。

  3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,撈出控油,入滷汁中小火煨1小時至入味,撈出放入盤中。

  4、取滷肋排的原汁100克放入鍋內,小火燒開後放溼澱粉勾芡,出鍋澆在肋排上。

  5、西蘭花洗淨,放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘,放鹽1克調味後出鍋,裝入盤邊,用洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲點綴即可。

  豬肉的其他做法——豬肉餡千層餅

  材料

  豬肉末,麵粉,水,蔥花,鹽、味精、五香粉

  做法

  1.和麵,或多少自己定,面需要軟點!切蔥花,將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅,稍薄點,將肉末餡平鋪在麵餅上。

  2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀,自右邊起一層層疊起,疊到圖三樣子時,反過來用手或者擀麵杖擀壓,平底鍋內放油,將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊,裝盤即可。

  豬肉的其他做法——薑絲豬肉

  材料

  瘦肉400g,薑絲1大把,生抽5大匙,老抽1大匙,水200ml,太白粉少許

  做法

  1、瘦肉切薄片,抹上少許太白粉靜置備用。

  2、鍋裡熱一點油,倒入薑絲爆香,再加入瘦肉片略炒。

  3、加入生抽、老抽和水,煮至豬肉熟了就可以了。***味道不足的話,可以自己斟酌,加點鹽巴也行***

  小訣竅

  抹上太白粉能讓瘦肉吃起來口感細滑,不會有乾澀的感覺。
 

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