好吃的水煮魚做法菜譜
想必許多朋友都十分喜歡吃魚吧,大家覺得魚怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下美味的水煮魚做法,希望大家喜歡!
水煮魚的做法
材料
五香粉,花椒,胡椒,鹽,料酒,粟粉,油,泡椒,姜蒜,泡青菜,泡豇豆,郫縣豆瓣,啤酒,糖,辣椒,魚,白芝麻,蔥花,蒜苗
做法
1.先把魚洗乾淨***我是在賣魚的地方讓他們給切的片,回來就省事了***,用以下佐料***五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉***醃製半個小時。
2.油放進炒鍋內加到六成熱,油的用量約為半斤,再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。
3.倒入一瓶啤酒入鍋裡,待啤酒燒開後放入糖、料酒,再將魚放進鍋裡,不要攪動,5分鐘後,起鍋放入蔥段。
4.這時再用一個湯鍋,將所有蔬菜在開水裡煮熟放入一個大點的盆中。
5.待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆裡。
6.然後將炒鍋裡倒入油加到八成熱關火,放入幹辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆裡。
7.再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
魚的其他做法——香草鮭魚薯仔餅
材料
主料:薯仔200克,罐裝鮭魚200克,洋蔥***切碎***40克,青檸皮茸1茶匙,麵粉50克,雞蛋1個,麵包糠60克,蛋黃醬適量。
做法
1、水煮沸,下少許鹽,加入薯仔煮軟,瀝水後壓成茸。
2、加入鮭魚碎、洋蔥碎、青檸皮茸,下鹽和胡椒粉拌勻。
3、材料分成小圓餅狀,上面粉,沾些蛋汁,再拍上面包糠。
4、燒熱1/4杯油,下小圓餅煎至兩面金黃,沾蛋黃醬享用。
魚的其他做法——金針菇鯽魚湯
材料
一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
魚的其他做法——清蒸冬瓜鱈魚
材料
鱈魚,冬瓜,胡椒粉,蔥薑蒜,鹽,香油
做法
1.先將鱈魚放在碗底,再將切成片的冬瓜碼上去。
2.用胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、香油加溫水兌成汁,淋到冬瓜上。看看,鱈魚就被浸在汁裡了。***特地拿了個玻璃碗,這樣方便看到鱈魚,不然不知道的,還以為是清蒸冬瓜呢***
3.大概蒸20分鐘就好了,然後倒扣到盤子裡,湯汁就會滲入冬瓜的。
魚的其他做法——鮮魚高湯
材料
帶肉魚骨600公克,蜆150公克,蔥段40公克,薑片20公克,芹菜段35公克,月桂葉3片,檸檬葉1片,米酒200㏄,水3000㏄
做法
1.將帶肉魚骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水後,撈起以清水沖洗乾淨備用。
2.蜆放清水中吐砂備用。
3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。
5.加入米酒調味即可。
好吃水煮魚的做法