食用菌香茹的功效與作用

　　真菌多糖—食用菌功效的靈魂食用菌是一大類有大型子實體的高等真菌，是不同於細菌的一大類微生物，是真菌類中的大型真菌。下面小編和大家一起學習。

　　1、富含物質

　　香茹含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。

　　2、功效作用

　　清熱利溼。治中暑吐瀉,痢疾,溼熱浮腫,齒齦炎,背痛,帶狀皰疹。內服:煎湯,1～2兩。外用:搗汁塗。

　　3、臨床應用

　　治中暑吐瀉,痢疾,溼熱浮腫,齒齦炎,背痛,帶狀皰疹。

　　4、科學研究

　　4.1、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　4.2、香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤***也稱赤酮嘌呤***可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花***又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌***相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

　　食用菌的吃法

　　蒸釀香菇豆腐

　　主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克。

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。

　　2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料。

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟。

　　4、淋上香油、醬油即可食用。

　　素炒鮮平菇

　　原料：鮮平菇500克，食油、精鹽、料酒、米醋、素湯、味精、水澱粉、香油各少許。

　　做法：

　　將平菇洗淨，在平水鍋中焯透撈出，瀝乾水分後切絲***片***。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱後投入平菇絲***片***，翻炒幾下後隨即加入料酒、米醋、素湯、精鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋香油即成。

　　食用菌的功效

　　1、增強體質

　　食用菌對人體有增強體質，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復，並可降低藥物的副反應，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對機體的這一作用中醫稱之謂扶正固本。

　　2、慢性病

　　慢性病是一種漸變性的、症狀不很強烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規藥物治療效果非常有限,對疾病只起抑制症狀作用，而疾病本身大多是在症狀消失後靠自身康復能力消除的。