白蘿蔔在古代被稱為什麼

　　你喜歡吃白蘿蔔嗎?你知不知道白蘿蔔在古代被叫做什麼嗎?讓小編來告訴你吧。

　　白蘿蔔是我國最古老的蔬菜之一，在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等，其根稱支羅服或蘿菔根，其子稱之為蘿菔子。唐代丘光庭所著《兼明書》卷五中提到：“近讀《齊民要術》，乃知蔓菁是蘿菔苗，平生之疑渙然冰釋，即醫方所用蔓菁子、皆蘿菔子也。漢桓帝時年飢，勸人種蔓菁以充飢;諸葛亮徵漢，令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物，無所疑也。”

　　白蘿蔔的營養價值

　　1.蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。白蘿蔔的食用效果1.增強機體免疫力

　　抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促進消化

　　蘿蔔被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　4.預防富貴病

　　吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。白蘿蔔的選購選購的時候要選擇根莖白皙，表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。此外，挑選的時候要在手裡掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿蔔。白蘿蔔的儲存

　　蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中儲存。

　　白蘿蔔的烹飪小技巧

　　從蘿蔔頂出3~5釐米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。胡蘿蔔中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿蔔從中段到尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。白蘿蔔的搭配宜忌宜白蘿蔔 + 豆腐，幫助人體吸收豆腐中的營養宜白蘿蔔 + 紫菜，清肺熱 治咳嗽宜白蘿蔔 + 豆腐皮，有利於消化宜白蘿蔔 + 腐竹，有利於消化宜白蘿蔔 + 豆腐乾，有利於消化宜白蘿蔔 + 豆腐絲，有利於消化宜白蘿蔔 + 油豆腐，有利於消化宜白蘿蔔 + 北豆腐，有利於消化宜白蘿蔔 + 三角油豆腐，有利於消化宜白蘿蔔 + 羊肉，消積滯、化痰熱宜白蘿蔔 + 鵝肉，潤肺止咳忌白蘿蔔 + 黑木耳，引發皮炎忌白蘿蔔 + 何首烏，