祛溼清熱湯譜

　　眼下正值開春兒時節，但是天氣咋暖還寒，天氣難免有些溼冷，溼氣太重讓人身體不舒服，容易使人渾身痠痛，四肢睏倦乏力，此時應選擇一些溫胃祛溼的食譜輔助調理機體，那麼春季祛溼養生吃什麼呢?下面就給大家介紹幾款清熱祛溼保健食譜，一起來學學吧。

　　首烏肝片祛溼

　　配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

　　做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

　　將豬肝片放入首烏汁內浸蘸***取一半首烏汁***，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

　　炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

　　功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。***首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。***

　　珍珠三鮮湯祛溼

　　配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

　　西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。

　　炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　木瓜粟米花生生魚湯祛溼

　　原材料：

　　木瓜***宣木瓜***約500克、粟米***連衣、須*** 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。***約3人食用***

　　烹調方法：

　　將木瓜削皮去瓤，洗淨，切為角塊狀;粟米洗淨，切為短段;花生洗淨，稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽和生油即可食用。

　　功效：

　　木瓜具有祛溼和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用於風溼痺痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲溼的功效，並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。

　　胡蘿蔔燉牛肉祛溼

　　原料：牛肉250克，胡蘿蔔120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

　　製作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後倒入胡蘿蔔，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

　　功效：消除疲勞，增強體能。