青豆怎麼做比較好吃

　　青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。下面小編跟你分享一下?

　　一、蘑菇青豆炒的好吃做法

　　材料

　　雞腿蘑菇，豌豆，胡蘿蔔，裡脊肉，姜，鹽，生抽，澱粉，胡椒粉

　　做法

　　1.雞腿蘑菇去根蒂，放入澱粉水中浸泡10分鐘之後，再用清水沖洗乾淨，切片 新鮮豌豆洗淨，熱水焯燙2分鐘，冷水過涼，控幹水 胡蘿蔔洗淨去皮，切成三角片 裡脊肉洗淨，切細絲，用少許幹澱粉和生抽抓一下

　　2.鍋內放入少許油，燒熱，放入胡椒粉、薑絲和少許生抽爆出香味，之後放入抓好的裡脊肉絲，翻炒至變色，再放入胡蘿蔔片和蘑菇片，翻炒，至軟，最後放入豌豆，少許鹽，翻炒均勻出鍋，即可。

　　二、魚香酥青豆的好吃做法

　　材料

　　青豌豆250克，泡辣椒4只，姜蔥蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許

　　做法

　　1、豌豆***選用顏色嫩綠的大白豌豆***洗淨、濾幹水分。泡辣椒洗淨去蒂、去籽剁細。姜、蒜去皮剁細。蔥切成細花。

　　2、將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調成魚香味汁備用。

　　3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下豌豆，炸至豌豆酥脆時，撈入碟內晾涼，然後淋上調好的味汁即可。

　　三、青豆玉米小炒的好吃做法

　　材料

　　青豆，玉米粒，豬肉，生抽，生粉，食鹽，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油

　　做法

　　1.先沖洗青豆

　　2.玉米粒***平時剝好凍在冰箱裡***

　　3.豬肉切小粒狀.用生粉，生抽，料酒拌勻.

　　4.鍋裡燒開水把青豆先煮七成熟.

　　5.鍋裡放油先炒肉與大蒜.

　　6.放入糟辣子.

　　7.放玉米粒

　　8.再放入青豆.

　　9.放入食鹽.炒熟起鍋.

　　四、番茄燴青豆的好吃做法

　　菜譜簡介

　　春去夏來，青豆上市，番茄熟透。僅用時令的番茄青豆烹出的菜餚碧綠中透著亮紅，清香裡回味甜酸。

　　這道高蛋白，多維生素的菜餚，既是素食者的家常菜，也是夏季餐桌上的常客。

　　材料

　　番茄3個，約400克，新鮮青豆仁250克，菜油1湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水約180毫升，分3次放

　　做法

　　1.清豆洗淨，瀝乾水。番茄用開水燙2分鐘，去皮，去籽，切成小丁。

　　2.炒鍋置大火上預熱，倒入菜油，熱至七成，放番茄及白糖，炒2分鐘，至聞到糖香。

　　加入青豆及鹽，炒2分鐘，加60毫升的水至剛好淹過青豆，待煮開後，將火調小，蓋上鍋，燜煮5分鐘，其間，鏟幾下，以免粘鍋。

　　再加60毫升的水，燜煮5分鐘。最後加入味精及餘下的60毫升水，煮5分鐘，待湯汁濃稠後剷出裝盤。