天津民俗茶文化的介紹

　　天津人嗜茶，飲茶講究"口兒",好釅茶。"口兒"意即香氣與滋味。下面是小編精心為你整理的，一起來看看

　　即使是車伕苦力、清鍋冷灶亦莫不皆然。津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完畢，有人就提著裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，且一早就可喝光一壺熱茶。更不乏閒居的老者或想找點事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早就直奔了茶館。如果這早茶沒喝則渾身不舒服。喝滋潤了，再吃套煎餅果子或來二兩包子;衝碗茶湯或來碗豆漿，然後才開始一天的安排。午茶一般在飯後或午睡後，茶要釅，著實悶透了再喝，俗信這樣可助消化、提精神。"蘿蔔就熱茶"乃津人俚語、食俗之一，這遍茶多指在晚飯後。秋冬季天剛擦黑，衚衕裡傳來了小販賣青蘿蔔的吆喝聲，而這時屋裡的茶也沏好泡透了，蘿蔔就熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿蔔脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通宣理氣，心清氣爽。

　　正如一則民謠所道：早茶一盅，一天威風;午茶一盅，勞動輕鬆;晚茶一盅，提神去痛。老天津衛們豈止這三盅茶呀。

　　新沏的熱茶喝罷，那二滷茶最令茶客垂涎，俗稱"二歷兒".的確，茶的色、香、味正在此時才達到最佳。以後茶味逐漸變淡，人稱"涮滷兒"或"茶根兒",可嗜茶者仍不願倒掉，非到色味全無才罷。天津大茶莊的茶葉品質上乘，十分耐泡，有的女士因嫌釅茶苦，專喜歡飲三、四歷兒茶，依然覺得有滋有味。

　　天津人喜歡吃"京八件"糕點，吃時也習慣喝點茶。舊時的茶食鋪供大小八件的同時也是要備些熱茶的。

　　另外，人們喜歡買散裝茶，回家後裝入茶筒以保持茶香。茶筒，慣以"茶葉罐兒"呼之。富戶人家講究用景德鎮的瓷罐或錫罐，一般家庭則用鐵皮罐或竹筒，外觀紅花綠草的同樣好看。

　　天津人好客，家裡來了親戚朋友一定要茶款待。取茶時不可用手去捏，要倒在茶筒蓋上再入壺。敬茶時稍彎腰，雙手而奉，切忌手觸杯口。不等茶涼就要給客人續熱茶，以免有"人走茶涼"的怠慢之嫌。續茶只要七八分滿即可，因民間有"茶半酒滿"的俗例。續茶後壺嘴不得對著客人，否則失敬。

　　天津人的傳統飲茶文化

　　天津人飲茶最大的特點就是“口兒”和“釅茶”，意思就是喜歡燙茶和濃茶，他們認為這樣飲茶是最過癮和最提神的。

　　老天津衛人們最講究的是一天三遍茶，正如一首民謠裡說到的：早茶一早茶一盅，一天威風;午茶一盅，勞動輕鬆;晚茶一盅，提神去痛。老天津衛們豈止這三盅茶呀。

　　而在天津裡飲茶，你還會發現這裡有一種茶叫“蘿蔔就熱茶”，這茶多數是在吃過晚飯後飲用，天剛黑，衚衕裡就會傳來小販賣青蘿蔔的吆喝聲，這個時候，你家裡的茶也泡透了，就著青蘿蔔送茶，對於天津人來說是一種生活上至高的享受。

　　天津人很好客，如果家裡來了客人，肯定是要泡一壺好茶來招待，而且在取茶葉的時候，不能有用手去捏，要把茶葉倒在茶筒上的蓋上再倒入茶壺。

　　對於用來喝茶的直桶壺，因為天津人喜歡一天幾遍飲用濃茶，所以時間長了壺裡就會長一層茶漬，天津人稱為“茶山”，他們不會把這層茶漬洗去，而是要用來養，他們認為茶山越厚就越有年頭，這樣的壺就越有講究。

　　天津人還有不少的飲茶傳統文化，大家有機會可以親自體驗一番。