如何吃西紅柿

　　西紅柿熱量低，而且能產生飽腹感，所以很多女性朋友通過吃西紅柿來減肥。呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　許多人習慣生吃番茄，其實，生吃番茄只能吸收果肉中的維生素C，卻獲取不了番茄中更有益的物質——番茄紅素。只有通過加熱，番茄組織的細胞壁崩解，才能析出少量番茄紅素。

　　番茄中的番茄紅素是自然界最強的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力比維生素E高，同時也比維生素C強得多。美國《時代》週刊更是將它列為21世紀健康食品之首。如此可見，生吃番茄那可真是虧了。

　　1、地中海岸的“番茄保健”傳說

　　在20世紀60年代，國外學者發現一個有趣的現象：生活在地中海沿岸的人患心腦血管疾病***如冠心病***的機率很低;那裡的老人長壽，男性精力充沛，女性面板姣好。進一步調查後發現，這與當地人的飲食密切相關。地中海沿岸有大量番茄生長，番茄也是當地人的主要食品。原來，在人的身體裡存在大量的“氧自由基”，它們會侵入細胞內部，使細胞死亡。所以，必須補充足夠的抗氧化劑，才能保持身體健康。

　　對於男性來說，40歲左右是身體的關鍵階段。此時新陳代謝減慢，各種壓力又接踵而至，身體內會因此產生大量“氧自由基”，健康狀況下滑最快。番茄紅素的強抗氧化能力能夠避免男性的諸多健康隱患，長久保持充沛精力。

　　對於女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄紅素能阻止氧自由基對面板的氧化，防止女性的臉上出現令人討厭的黃褐斑、暗沉。

　　而老年人則最怕心血管問題。番茄紅素能夠對抗血管內的氧自由基，避免血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流通。

　　2、25歲之前，別吃番茄紅素

　　那麼，番茄紅素該怎樣補充才更有效呢?如果你還很年輕，不到25歲，你的精力充沛，還沒有任何心血管問題;你的面板還沒有產生那些令人討厭的黃褐斑、暗沉。那麼，專家建議你，每天吃1-2個熟番茄。極少量番茄紅素，就可以在很大程度上，幫你避免那些討厭事情發生。

　　但是，如果你已經超過了25歲，體質器官已經不如從前，女性的面板狀況也不盡如人意，那麼，每天可能需要補充10-20毫克番茄紅素，來幫你改變現狀。顯然，普通人不可能每天吃幾公斤番茄，所以，挑選合適的番茄紅素製品是有效又實用的好辦法。

　　事實證明，每天補充20毫克左右天然番茄紅素***相當於吃掉數公斤熟番茄***，對男性保持體力、精力，女性保持年輕肌膚，老人維護器官功能正常，都具有明顯作用。如果能夠堅持長期攝入，效果會更加驚人。

　　西紅柿的營養

　　番茄裡頭的成分，現在對人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，還有一種有名的類胡蘿蔔素就是β胡蘿蔔素，也就是胡蘿蔔中主要的營養成分之一。

　　番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式會社蔬菜研究所稻雄部長介紹說，人的活動會產生活性氧，這導致了壽命的縮短。比如說經常做運動的職業運動員，要比一般平常不做運動的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過多的活性氧對人體的影響。與普通氧相比，活性氧對物體有更強的氧化能力。即使在平常生活中，進進體內的氧中也有2-3%會轉化為活性氧。

　　通常，活性氧會攻擊侵進體內的細菌等異物、促進體內的酶反應等，對我們的身體來說是不可或缺的。但是，活性氧現在之所以引起如此大的關注是由於我們處在這樣一個大背景下：精神壓力、吸菸、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現代生活因素導致了活性氧在不斷增加。活性氧在人體裡起不良作用，終極會導致各種癌症、心腦疾病、身心疾病等生活習慣病。

　　一般人都以為維他命E對消除活性氧是很有作用的，可是實際上經過研究，發現番茄紅素消除活性氧的能力是維他命E的100倍，胡蘿蔔素則是維他命E的50倍左右。

　　哪幾種情況下不宜吃西紅柿

　　1、空腹不宜食用

　　因為番茄內是含有大量的可溶性的收斂劑，而人體處於飢餓空腹的狀態時，胃部是比較敏感的，這個時候如果大口食用西紅柿，是很有可能造成胃部不適，甚至引發胃脹疼痛等一些胃部疾病的，所以一定不能選擇在空腹的時候食用。

　　2、未成熟的不宜食用

　　現在有很多商販因為利益，會選擇在西紅柿不熟的時候選用一些催熟劑，甚至直接出售，這樣對人體的傷害是可想而知的，不僅營養物質無法被人體所吸收，並且還是可能造成中毒的現象的，所以平時在購買西紅柿的時候一定要多加的注意。

　　3、不宜和黃瓜同吃

　　黃瓜含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素c，番茄富含維生素c，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素k較多，維生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素k不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　4、營養大揭祕：西紅柿是不是越紅越防癌

　　目前，對於癌症尚無十分有效的治療方法，所以人們往往會“談癌色變”。近年來，各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多，在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。在大量的流行病調查和動物實驗中發現，西紅柿在防癌抗癌中的優異表現，主要源於其中的番茄紅素。