西紅柿的健康食用方法

　　西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　番茄炒肉片

　　原料：取瘦豬肉、番茄各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各適量。

　　製法：先將豬肉切成薄片，番茄切成塊狀;菜豆角去筋，洗淨，切成段狀;炒鍋放油50克，上火燒至7成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發白時，再下番茄、豆角、鹽略炒。鍋內加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時再加味精少許，攪勻即可。

　　功效：健胃消食，補中益氣。對於脾胃不和、食慾不振患者尤為適宜。

　　奶油番茄培根蘑菇湯

　　材料：西紅柿***三個***、培根、鮮菇、麵粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油

　　做法：首先培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片;接著炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;最後做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。

　　功效：可促進新陳代謝，減少油脂的堆積。

　　番茄汁牛肉餛飩

　　材料：麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、牛肉餡、洋蔥、麵包糠、鼠尾草、紫蘇葉、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、乳酪

　　做法：首先在鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鼠尾草碎，炒勻後調入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、乳酪碎、麵包糠攪拌均勻製成肉餡;接著麵粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成麵糰，醒10分鐘，擀皮包入餡製成餛飩，煮熟備用;然後在鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時備用;最後鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。

　　功效：其熱量低，可減少脂肪的堆積。

　　西紅柿的食療價值

　　番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振等多種疾病，具體內容如下：

　　西紅柿【治貧血】將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質差的女性朋友，還有一些更年期的阿姨有幫助。

　　【治潰瘍】輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

　　【治肝炎】取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

　　【防中暑】將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

　　【退高燒】將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

　　【治牙齦出血】將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

　　西紅柿的飲食禁忌

　　第一：西紅柿與黃瓜同時吃。

　　西紅柿

　　黃瓜中有一種維生素C解酶，會破壞掉其他蔬菜中的維生素C，和西紅柿是相剋的，如果和黃瓜同時，基本上就沒有營養可言了。

　　第二：空腹時吃西紅柿。

　　西紅柿不建議大家空腹吃，因為其中含有大量的可溶性收斂劑等成分，會產生胃酸，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃脹，疼痛等不舒適的狀況。

　　第三：食用未成熟的番茄。

　　未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

　　第四：長久加熱烹製後食用。

　　西紅柿需要加熱之後食用，長時間的烹飪會導致失去了原有的營養和味道，變質的事物就不要食用了，以免食物中毒。

　　第五：服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時食用。

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。