荸薺怎麼吃好吃

　　荸薺,又名馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,荸薺怎麼吃才是最好吃的呢?這個問題由小編來為您解答!

　　荸薺怎麼吃

　　1、荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多細菌和寄生蟲，洗淨煮透後方可食用，不宜生食。

　　2、熟食多用於作配料，也可用於炒、燒或做餡心。

　　3、若取荸薺清熱降火之功，治發燒、咽喉腫痛等，宜用鮮荸薺絞汁服。

　　荸薺的4種菜譜

　　一、海蜇荸薺湯的做法

　　材料：海蜇皮50克、荸薺100克。

　　做法：海蜇皮洗淨，荸薺去皮切片同煮湯。吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。

　　功效：清熱化痰，滋陰潤肺。適用於陰虛陽亢的高血壓患者。

　　二、當歸荸薺薏米粥的做法

　　材料：當歸15克、荸薺30克、薏米100克。

　　做法：將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。

　　功能：清熱解毒，活血止痛，健脾利溼。適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。

　　三、荸薺辣子雞丁的做法

　　材料：嫩雞肉150克、幹澱粉6克、泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁。

　　做法：

　　1、雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，10秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。

　　2、將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。

　　四、龍鳳如意卷吉祥如意的做法

　　材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。

　　做法：

　　1、先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合。

　　2、在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹後放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。

　　哪些人不能吃荸薺

　　荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。

　　荸薺的食用禁忌

　　1.荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

　　2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

　　3.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。