武漢熱乾麵的營養價值

　　熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。那麼你知道熱乾麵的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　武漢熱乾麵的簡介

　　熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱乾麵在許多地方都能見到,是很多人都喜歡的麵食之一。

　　熱乾麵與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。武漢熱乾麵可謂享譽全國,乃至享譽世界。

　　1、富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質;解毒,增強腸道功能。

　　2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3、其他功效:止餓,補充營養。

　　中醫食療:

　　1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

　　2、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

　　3、解毒:有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

　　4、明目:增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　5、聰耳:富含鎂***鋅***,維持耳動脈功能,軟化內耳血管,改善耳蝸功能,避免聽力損害。補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。

　　武漢熱乾麵的熱量

　　一碗熱乾麵的熱量有152大卡也就是635千焦,這裡以100克可食部分計算。在同類食物中單位熱量適中。每100克熱乾麵的熱量大約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。由此可見熱乾麵的熱量是比較高的。因此大家在食用的時候一定要控制好食用量。不要因為熱乾麵好吃,就大量的食用。

　　武漢熱乾麵的宜忌人群

　　適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

　　熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味,可以補充鈣和蛋白質,但是熱乾麵熱量非常高,一碗熱乾麵頂好幾頓,容易上火的人應該少吃熱乾麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒,綠豆湯等,有助於消化和營養平衡。

　　武漢熱乾麵的做法

　　1、市場稱好鹼面。

　　2、市場上買好的純芝麻醬。

　　3、鍋內燒開水。

　　4、將鹼面倒入鍋中,煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的,浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的,多煮片刻。

　　5、將煮好的鹼面撈起,控幹水分,控幹水分的麵條加色拉油。

　　6、用筷子撣面,使麵條上均勻的沾上色拉油。

　　7、所有撣好的攤開面涼涼。

　　8、將姜蒜切成末末。

　　9、在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。

　　10、在芝麻醬中調入色拉油,雞精和開水攪拌均勻成糊糊。

　　11、小鍋中燒開水,將頭一天撣好的面過開水。

　　12、控幹水的麵條盛入碗中,加芝麻醬,生抽,老抽,鹽,陳醋,蔥花,酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。