哪些人不能吃秋葵：秋葵好吃但別貪吃哦

　　秋葵雖然很好吃，但並不是所有人都適合吃秋葵的，由哪部分人群是不適合吃秋葵的呢?秋葵的飲食禁忌由小編來為您解答。

　　哪些人不能吃秋葵

　　秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

　　秋葵的食用禁忌

　　1.秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。

　　2.秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。

　　3.秋葵性質偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。

　　4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　秋葵的吃法***做法***

　　秋葵番茄炒雞丁

　　原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。

　　做法：

　　1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油醃製備用。

　　2.秋葵焯水切成粒。

　　3.番茄也切成丁。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃好的雞肉粒倒入大火翻炒。

　　5.炒到變色後加入秋葵一起炒。

　　6.調入少許生抽翻炒均勻。

　　7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

　　8.最後放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻後熄火上碟。

　　秋葵炒雞蛋

　　原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。

　　做法：

　　1.秋葵清洗乾淨，切開。

　　2 雞蛋磕開後，加點鹽打散。

　　3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。

　　4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。

　　5 然後將二者炒在一起，要炒散了。然後出鍋裝盤。

　　秋葵炒香乾

　　原料：秋葵、香乾、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。

　　做法：

　　1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。

　　2.鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

　　3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。

　　4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。

　　5.秋葵完全斷生即可。

　　秋葵炒蝦仁

　　原料：秋葵、蝦仁、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉。

　　做法：

　　1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會。

　　2.鍋裡油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

　　3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。

　　4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。

　　秋葵炒烏冬

　　原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。

　　做法：

　　1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。

　　2.撈起後切成丁，番茄也切成丁。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。

　　4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃製過的蝦仁倒入，炒至變色。

　　5.將焯過水的烏冬加入一起炒。

　　6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。

　　7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

　　如何判斷秋葵老嫩

　　一、看長度

　　低於10釐米***長度與成年人的中指相當***的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。

　　二、看顏色

　　顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看絨毛

　　秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經老化。

　　五、指甲掐

　　判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。

　　市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，它們有什麼不同嗎?其實黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營養價值、味道和口感等方面都沒有什麼差別。不過，紅秋葵的營養價值比黃秋葵稍高一些。

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