清燉鯽魚湯的做法步驟

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。清燉鯽魚湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　清燉鯽魚湯的食材準備

　　清燉鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.買回來的鯽魚去鱗片，刨肚子洗淨

　　2.蔥切成長段，姜切成細絲

　　3.鍋裡放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味後，加入適量的清水燒開，

　　4.放入洗好的鯽魚，蓋上蓋子中火熬12分鐘即可，撒上細鹽就可以了

　　5.出鍋，裝盤

　　鯽魚的營養分析

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。