小鯽魚湯的做法圖解

　　經常食用鯽魚湯，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。你瞭解小鯽魚湯的做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　小鯽魚湯的食材準備

　　小鯽魚湯的具體做法步驟

　　1.小鯽魚去內臟洗乾淨，用油煎一下。

　　2.兩面煎好盛出備用

　　3.綠蘿蔔插絲

　　4.就是這種綠蘿蔔，不用去皮，洗乾淨就好

　　5.鍋裡放一點點油，蔥姜爆香

　　6.加入開水，放入煎好的魚，無論做什麼魚湯用開水和涼水做出來的味道絕對不一樣，開水做的很白，很鮮。

　　7.倒入蘿蔔絲，加入鹽和一點點醬油提下味，不要放多。燒開轉小火慢燉

　　8.出鍋前加入雞精和香菜。

　　9.成品。

　　做小鯽魚湯的注意事項

　　1.做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。

　　2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。