小鯽魚湯的做法圖解

General 更新 2024年11月22日

  經常食用鯽魚湯,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。你瞭解小鯽魚湯的做法嗎?下面是小編給大家整理。

  小鯽魚湯的食材準備

  • 主料
  • 綠蘿蔔

    半個
  • 小鯽魚

    6條
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 醬油

    適量
  • 1段
  • 1塊
  • 雞精

    1勺

  小鯽魚湯的具體做法步驟

  1.小鯽魚去內臟洗乾淨,用油煎一下。

  2.兩面煎好盛出備用

  3.綠蘿蔔插絲

  4.就是這種綠蘿蔔,不用去皮,洗乾淨就好

  5.鍋裡放一點點油,蔥姜爆香

  6.加入開水,放入煎好的魚,無論做什麼魚湯用開水和涼水做出來的味道絕對不一樣,開水做的很白,很鮮。

  7.倒入蘿蔔絲,加入鹽和一點點醬油提下味,不要放多。燒開轉小火慢燉

  8.出鍋前加入雞精和香菜。

  9.成品。

  做小鯽魚湯的注意事項

  1.做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗,清理乾淨內臟,但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒,咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒,如果不去掉它的話,做出來的魚就會有一股泥土味,有的甚至會有苦味,影響了魚湯及魚肉的鮮美。

  2.鯽魚湯自身就極其鮮美,不適合放味精、雞精等增鮮調味劑,新增後反而影響鯽魚湯的原汁原味。

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