荷葉的功效和作用

　　荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　一、荷葉的功效

　　荷葉是“藥食兩用”的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD***超氧化物歧化酶***的活力，減少MDA***脂質過氧化物丙二醛***及0X-LDL***氧化低密度脂蛋白***的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷葉黃酮是一類極有價值和待開發的物質，它既可作為心血管疾病的原料藥，還可廣泛應用於功能食品、保健食品和飲料中。此外，荷葉中另一大類活性物質oslim花草的生物鹼，生理活性顯著，具有明顯的降血脂、抗病毒、清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。

　　二、荷葉的作用

　　1、中藥現代研究結果表明，荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血症，1個療程20日，降膽固醇總有效率達91.3%，其中顯效37.8%。有資料報道，荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。

　　2、現代臨床治療高脂血症獲得良好的效果，用荷葉、枸杞子、劉寄奴等製成濃縮水劑500毫升/瓶，每日3次，每次服20毫升，6-8瓶為1個療程，治療高脂血症44例，顯效26例，有效15例，無效3例，總有效率93.2%。本方能非常顯著地降低血清三醯甘油、β-脂蛋白，升高高密度脂蛋白-膽固醇、載脂蛋白A的含量;顯著升高高密度脂蛋白-膽固醇亞組的含量，降低膽固醇、全血比粘度。

　　荷葉的食用方法：

　　薏仁荷葉茶

　　做法

　　第一步：首先惹仁與山植以水略衝，去雜質瀝乾水分。

　　第二步：然後研缽中放入所有茶材，研磨成細末，放入茶壺中。

　　第三步：最後注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。

　　荷香東坡魚

　　做法

　　1.青魚取中段洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開。

　　2.油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

　　綠豆竹葉粥

　　做法

　　1.　先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內;

　　2.　鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁;

　　3.　綠豆、 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水;

　　4.　用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟;

　　5.　粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　荷葉粳米粥

　　做法

　　荷葉一把，放入小藥袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，新增足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

　　抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了

　　荷葉飯

　　大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。

　　荷葉用滾水燙洗乾淨。

　　把大米放入荷葉中包好。

　　入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。

　　香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘。

　　鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

　　調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。

　　把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。