綠豆糕的家庭製作方法

　　綠豆糕是比較常見的糕點，味道鬆軟細膩非常美味。那麼，自制綠豆糕的做法是怎麼樣的呢。如何在家做出美味的綠豆糕呢?下面給大家介紹綠豆糕的五種做法，希望能幫到大家。

　　綠豆糕的五種做法

　　一、自制綠豆糕

　　材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

　　做法：

　　1、綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥***沒有的用勺子壓，會比較粗***，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

　　2、用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘***這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸***。

　　3、涼後放入冰箱冷藏。

　　小訣竅：

　　餡料不要太多，否則很難包的。

　　二、綠豆糕做法

　　材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法：

　　1、將綠豆沖洗乾淨。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、然後就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機裡，適量的加一些白糖，看個人口味。

　　4、並加入煉乳***不喜歡奶香味的可以不用加***。

　　5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

　　6、用細的網篩過濾一下。

　　7、然後在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　三、綠豆糕做法

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺。

　　做法：

　　1、綠豆洗淨後浸泡至爆開***一般需要24小時***。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水***泡開的綠豆和水的比例是1：5***，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出***加入冰糖或者糖就可以喝了***。

　　4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

　　四、綠豆糕做法

　　材料：綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺。

　　做法：

　　1、綠豆洗淨後浸泡至爆開***一般需要24小時***。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水***泡開的綠豆和水的比例是1：5***，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出***加入冰糖或者糖就可以喝了***。

　　4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

　　五、清涼薄荷綠豆糕

　　材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法：

　　1、將綠豆沖洗乾淨。

　　2、接著加入適量的清水煮熟，放涼備用。

　　3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。

　　4、並加入煉乳***不喜歡奶香味的可以不用加***。

　　5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

　　6、用細的網篩過濾一下即可。

　　7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　綠豆的功效與作用

　　1、清熱解毒

　　夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2、抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3、具有抗過敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4、降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5、保護腎臟

　　減少蛋白分解，保護肝腎。