雞腿的營養價值及功效

　　雞腿富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素A，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，是煲湯和增補佳品。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雞腿的簡單介紹

　　雞腿營養豐富，肉質厚實，深受大眾青睞。雞腿就是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。富含蛋白質、甲硫氨基酸、維生素A，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，是煲湯和增補佳品。

　　雞腿肉質肥厚，營養豐富，小時候，過年過節雞腿都是留給小孩吃，現在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營養豐富，富含蛋白質，烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助於營養物質的吸收。

　　雞腿的烹飪技巧

　　一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。

　　二、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　四、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

　　雞腿的儲存

　　雞腿放在冰箱冷凍即可，使用時提前解凍即可。

　　雞腿的選購

　　雞腿營養豐富，是煲湯燒烤的佳品，深受大眾青睞，那麼如何選購雞腿尼?

　　新鮮的雞腿：

　　肌肉結實而有彈性，皮呈淡白色，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;

　　雞腿的營養價值

　　一、雞肉是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，雞肉中富含的磷脂類對人體生長髮育有重要作用;

　　二、雞腿肉富含較高的蛋白質，雞肉在人體比較容易消化，營養物質容易被人體吸收，經常吃可以增強體力、強壯身體;

　　雞腿的功效

　　一、補腎精

　　常吃雞肉可以緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　二、強身健體

　　雞肉在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　三、促進智力發育

　　雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用，因為雞肉有抗氧化和一定的解毒作用。

　　四、提高免疫力

　　雞肉具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，食補可以治療虛勞瘦弱、消渴、月經不調、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、產後乳少、水腫等症狀。

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