豇豆的種植技術_如何種植豇豆***2***
豇豆的營養價值
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
5.豇豆以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4~6倍。
吃豇豆的好處
1.促進減肥。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維和鉀元素,吃豇豆,補充這些營養元素,可以促進腸胃蠕動,滋潤腸胃,促進排毒排便,利尿祛溼,可以促進減肥,適合肥胖患者食用。
2.健脾開胃。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維,吃豇豆,可以促進消化,促進排毒排便,改善胃口,增進食慾,健脾開胃。
3.降低血糖。豇豆含有豐富的磷脂,吃豇豆補充磷脂,可以促進胰島素分泌,促進糖代謝,降低血糖,適合糖尿病患者食用。
豇豆的藥用作用
豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
1.脾胃虛弱、不欲飲食、大便不利、體倦乏力等症:取豇豆籽50克,糯米草根、旋花根各30克,豬瘦肉250克。加水以小火煨燉至肉極熟,加適量調料即可食用。
2.脾虛溼盛等症:取嫩豇豆200克,蕹萊250克。加水煎湯食。健脾利溼、通利小便。
4.治白帶、白濁等症:以豇豆、空心萊,燉雞肉服食。
5.盜汗:豇豆20克,冰糖10克,水煎服。
5.小便不通:豇豆40克,水煎服。
6.腮腺炎:豇豆或葉一把,搗爛敷患處。
7.如遇蛇咬傷:可用豇豆,山慈姑,櫻桃葉,黃豆葉搗碎外敷,可以治癒。
豇豆的選購方法
1.看外表。外表有傷的,劃痕的,或者斑點的,大家不要選擇。應該挑選外表光滑,整齊的,有傷的豇豆會影響裡面的味道,所以建議大家多挑選沒有傷的。
2.看顏色。剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時間久了的豇豆會變黃,所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,大家就不要挑選了。估計裡面會很老。
3.看長短。短的豇豆是老豇豆的可能比較大,所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。一般的豇豆長度為45cm左右。大家可以按這個長短來選購。
4.看粗細。過粗的豇豆應該是很老的了,過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。
5.看豇豆頂部。就是秧上摘下來的部位,每個豇豆上頭,都會有一個小帽。大家可以仔細觀察,如果顏色是綠的,那麼是新鮮的。如果已經變黃了的,建議大家不要挑選了。
豇豆的副作用
生豇豆中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆後,其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀,尤其是兒童。因此,一定要充分加熱煮熟或炒熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豇豆熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。
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