西紅柿的儲存與功效

　　粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。下面小編和大家一起學習。

　　西紅柿的儲存方法

　　儲存時一般用保鮮膜放在冰箱裡就可以了，也可以將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天開啟一次，換氣5分鐘左右。

　　常溫下放置於通風處能儲存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以儲存5-7天。

　　西紅柿的功效

　　1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。

　　4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

　　西紅柿番茄紅素的作用

　　一、抑制誘變作用

　　腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生了基因突變，而番茄紅就素能夠阻斷這個過程，發揮抗的癌作用。如地中海地區居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當地居民喜歡吃易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率卻很非常低。

　　二、改善過敏肌膚

　　番茄紅素可大大改善面板過敏症，消除因面板過敏而引起的面板乾燥和瘙癢感，令人感覺輕鬆愉快。

　　三、延緩衰老、增強免疫力

　　番茄紅素是最有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老的一種元素。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分佈到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結腸、面板以及各種粘膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體免疫力。

　　四、保護腸道粘膜

　　番茄紅素大量存在於體內各種黏膜組織中，長期服用番茄紅素可以有效改善各種因體內黏膜組織破壞而引發的各種不適。如眼睛乾澀，乾咳，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。

　　西紅柿的做法

　　黑木耳番茄炒雞蛋

　　食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末。

　　調料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽。

　　做法：

　　1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾幹備用;

　　2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;

　　3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;

　　4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

　　5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。