蒜醃茄子的好吃做法有哪些

　　中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒、殺蟲的功效。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　蒜醃茄子的好吃做法一

　　蒜醃茄子的材料

　　茄子、料酒、紅蘿蔔、洋蔥、青椒

　　蒜醃茄子的做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷

　　2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

　　3。紅蘿蔔洋蔥青椒切絲待用

　　4。油鍋裡多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用

　　5。油鍋洗淨加少量油，炒香蔥花，薑末和蒜頭後，加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒

　　6。把茄子放入炒鍋內，加一些高湯，調好味道，慢火煨一會兒

　　7。出鍋前加味精，裝盤

　　8。再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味後，澆在茄子上面

　　蒜醃茄子的好吃做法二

　　蒜醃茄子的材料

　　長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙***5g***，白砂糖1茶匙***5g***，油1湯匙***15ml***，雞精1茶匙***5g***，紅辣椒2個，香菜1根

　　蒜醃茄子的做法

　　大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗淨切碎。

　　長茄子洗乾淨，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐裡用高火加熱2分鐘。

　　用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水***8ml***調成蒜汁待用。

　　烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。

　　取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。

　　在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

　　蒜醃茄子的小訣竅

　　用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。

　　如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上塗一點辣醬，味道也不錯。

　　蒜醃茄子的好吃做法三

　　蒜醃茄子的材料

　　小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.

　　蒜醃茄子的做法

　　1、小茄子蒸熟。

　　2、攤平放涼。

　　3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

　　4、鋪一層茄子，抹一層醬料。

　　5、密封冷藏1天后就可以吃了。

　　~~自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室儲存，10天左右吃完就可以

　　蒜醃茄子的好吃做法四

　　蒜醃茄子的材料

　　茄子、香菜、蒜、鹽

　　蒜醃茄子的做法

　　1、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;

　　2、取出徹底放涼;

　　3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;

　　4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。

　　提示：

　　1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長;

　　2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;

　　3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜;

　　4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。