烏龍茶的泡法及功效

　　經常喝烏龍茶對身體有好處，不僅能夠消脂減肥，更能美容養顏抗衰老、預防蛀牙、抗癌防癌等。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　烏龍茶的泡法

　　詔安泡法

　　一、特色：用於沖泡陳茶，在紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。

　　二、沖泡步驟：

　　備具：首先將布巾摺疊整齊，放在泡者習慣位置，茶盤放在壺的正前方。

　　整茶形：因泡茶所用的茶是陳年茶，碎渣較多，所以要整形，將茶置於紙方巾上，摺合輕抖，粗細自然分開。整理完茶形，將茶葉置放桌上，請客人鑑賞。

　　燙壺：燙壺時，蓋斜置壺口，連壺蓋一起燙。

　　置茶：燙壺用的水倒掉後，蓋放在杯上，等到壺身水氣一干即可置茶，將細末倒在低處，粗形倒近流口，避免阻塞。

　　沖水：泡沫滿溢壺口為止。

　　洗杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯，極薄極輕，洗杯時將杯排放小盤中央，每杯注水約三分之一，洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒入後兩杯，中指托杯底，拇指撥動，食指控制平衡，在杯上洗杯，動作必須俐落靈巧、運用自如，泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。

　　詔安式以洗杯來記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來回，第三泡則以單手洗一迴圈，主人喝的留在最後，水溢杯後，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。

　　倒茶：持別注意要輕斟慢倒，不緩不急，以巡戈式倒法，第一杯留給自己，因為含渣機會可能比較大，茶流成滴即應停止。以三巡為止，焙火較重的茶，三巡後，香味盡去，皆不取。

　　安溪人的烏龍茶泡法

　　烏龍茶是中國的六大茶類之一，有著悠久的歷史，大概有著1000多年的歷史，而安溪有著上好的烏龍茶品種——鐵觀音。它品質優質，如果能用正確的泡法，那麼一定會很好喝。那麼安溪人是如何泡烏龍茶的呢? 下面我們來介紹一下安溪人的烏龍茶泡法。

　　安溪人的烏龍茶泡法特別講究，每道程式都有一個別致的名稱，引經據典，比喻貼切，形象生動，饒有情趣，在重大場合，特別是茶王賽，還常常進行精彩的茶藝表演，使人領略茶藝文化的真諦和妙趣。

　　主要程式依次為：

　　烹煮泉水：當山溪泉水煮到“蝦目”轉“魚羅”的“一沸水”最為適宜。

　　沐霖甌杯***孟臣沐霖、若深出浴***：燙洗茶壺蓋甌和茶杯***孟臣是明代紫砂壺制家，後人把名貴茶壺喻為孟臣;若深清初人，以善製茶杯出名，後人把名貴茶杯喻為若琢***。

　　觀音進轎：用茶勺從茶罐中取出適量茶葉。

　　觀音入宮***落泡***：把烏龍茶放人茶壺或蓋甌。用茶量約佔茶具容量的三四分。

　　懸壺高衝***沖水***：把盛開水的燒水壺提高沖水，以使茶葉轉動。

　　春風拂面：用茶壺蓋或匝蓋輕輕颳去飄浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨。

　　甌裡催香：茶葉沖水後，蓋上甌蓋，浸泡幾分鐘，以使茶葉香氣溢位。

　　細聞幽香***也叫夢裡尋芳***;靜嗅烏龍茶的香氣。 三龍護鼎：用拇指、食指扶杯、中指頂杯，這樣既穩妥又雅觀。

　　行雲流水：將茶甌在茶盤邊沿輕輕一抹，去掉附在甌底的水滴。

　　關公巡城***出茶***：把茶水依次巡迴注入並列緊靠的小茶杯。

　　韓信點兵：茶水倒到最後少許時，也要一點一點滴到各茶杯裡。這樣濃淡均勻，香醇一致。

　　鑑賞湯色：認真觀看杯中茶水的顏色。

　　品啜甘霖：細緻地品嚐天真味道。

　　烏龍茶的功效

　　1.美容護膚

　　茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

　　2.醒腦提神

　　茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

　　3.利尿解乏

　　茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

　　4.降脂助消化

　　唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

　　5.護齒明目;茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

　　烏龍茶有哪些副作用

　　烏龍茶的副作用一、影響鐵的吸收

　　儘管黑烏龍茶具有不錯的養生功效和營養價值，但是長期過量的應用此茶就會影響呼吸道對於鐵的吸收，而鐵是造血過程當中不可缺少的一個因素，長期供鐵不足，也就會很容易患上貧血疾病。所以黑烏龍茶不可以長期使用，以免影響自己的身體健康。

　　烏龍茶的副作用二、影響休息、睡眠

　　黑烏龍茶的功效非常強大，成人了現代人生活工作的必需用品，但是使用不當也會造成一些副作用的出現，比如還烏龍茶具有提神醒腦的功效，因此就不建議在睡前或者晚上使用，會讓的大腦處於興奮的狀態，從而影響睡眠。

　　烏龍茶的副作用三、影響消化、容易腹瀉

　　大量飲用黑烏龍茶，會對胃液進行一定程度的稀釋，降低胃液的濃度進而使胃部不能正常地消化食物，導致消化不良和腹痛等症狀，如果在空腹情況下飲用黑烏龍茶會導致情況更嚴重。若是體質虛弱，脾胃不好的人，飲用黑烏龍茶更是會刺激胃部，容易引來腹瀉的現象。