黨蔘與紅參的區別

　　各種參雖然有共同的補氣作用，但每一種又有自己的特點和應用範圍，比如紅參和黨蔘，都有補氣補血的功效。那紅參和黨蔘的區別有哪些?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　紅參和黨蔘的區別有哪些

　　紅參

　　外觀

　　紅參是人蔘的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人蔘經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾晒、烘乾等工序加工而成。主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖***蘆頭***長1～2cm，上有數個凹窩狀莖痕***蘆碗***，有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

　　性味

　　甘、微苦，溫。

　　歸脾、肺、心經。

　　功效--大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。

　　主治體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。

　　久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合於老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。

　　紅參是功效很強的一種中藥，但是食用紅參還要注意其副作用，陰虛火旺禁忌紅參。

　　紅參藥膳食療方

　　紅參白鴿湯

　　功效： 鴿肉味甘，性平;紅棗味甘，性溫;紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補元氣，溫中補脾，健胃輕身，養血安神;也可抗衰微智，運化五臟六腑，促進新陳代謝。

　　主 料： 鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。

　　配 料： 鹽少許，生薑1小片。

　　做 法：

　　1、鴿子宰洗乾淨，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

　　2、加入紅棗、生薑，調入鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。

　　3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

　　黨蔘

　　外觀

　　黨蔘多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30釐米，直徑0.5～2.5釐米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。

　　全體有較深的縱皺紋，並有橫紋根痕。皮鬆肉緊。質堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環繞，有裂隙或射狀花紋，鬆緊不一，中間有一黃色圓心，有細小緻密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。

　　性味

　　性平，味甘、微酸，歸脾、肺經。

　　功效

　　黨蔘 ——補氣。補中益氣，健脾益肺。

　　主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃。

　　黨蔘可謂生活中用得最多的藥材之一，由於藥效較人蔘弱，但兼有補血的功效，十分適合作為平補製品，一般慢性虛弱病症都可選用。尤其適用於體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病後產後體虛者，表現為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒等症狀的人群服用。

　　黨蔘含有甾醇、黨蔘苷、黨蔘多糖、黨蔘內酯、生物鹼、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，對神經系統有興奮作用，能增強機體免疫功能;能調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用;能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網織紅細胞，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。

　　值得一提的是，黨蔘雖然也可補氣，但並不具有人蔘那種“益氣救脫之功”，因此急救虛脫還要用人蔘，不能以黨蔘代替。

　　黨蔘藥膳食療方

　　黨蔘杞子豬肝粥

　　功效：滋補肝腎，用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。

　　做法： 黨蔘20 克、杞子30 克、豬肝50 克，與米60克煮成粥即可。

　　如何選：黨蔘以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。

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