黃秋葵做菜的方法

　　咖啡黃葵***學名：Abelmoschus esculentus ***Linn.***Moench***亦稱黃秋葵，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。下面小編為大家分享。

　　：辣炒黃秋葵

　　材料

　　黃秋葵，西紅柿，辣椒，大蒜，鹽

　　做法

　　1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用

　　2.黃秋葵切掉蒂部不要

　　3.斜切厚片

　　4.辣椒切片，西紅柿切片，大蒜切片

　　5.鍋熱後加適量油

　　6.爆香蒜片和辣椒

　　7.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠

　　8.加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調味即可

　　：白灼黃秋葵

　　材料

　　主料：黃秋葵400克。調料：味精15克，雞粉15克，魚露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。

　　做法

　　1、將黃秋葵去掉頭，順長一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出後裝盤備用。

　　2、將味精、雞粉、魚露、糖、胡椒粉、香油、美極鮮調成味汁，倒在黃秋葵上，撒上紅椒絲上桌，食前調拌即可。

　　小訣竅

　　特點

　　黃秋葵鮮嫩，味汁鮮美。

　　：紅燒黃秋葵

　　材料

　　黃秋葵250克。

　　做法

　　1、 把洗乾淨的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然後再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面***如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，這樣黃秋葵就不會斷了***

　　2、 鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱後放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請不要翻炒，要晃動鍋。蓋上鍋蓋約三分鐘。

　　3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。

　　：黃秋葵炒包心菜

　　材料

　　黃秋葵5根，包心菜半隻。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗淨切片備用。包心菜洗淨切絲備用。

　　2. 鍋內倒入適量的食油，開大火，蒜頭熗鍋。

　　3. 同時倒入黃秋葵片及包心菜絲翻炒幾分鐘。

　　4. 待菜有八分熟加入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。