香菇油菜的不同做法

　　香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素，可見香菇有防癌抗癌的功效作用。你想自己動手做香菇油菜嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香菇油菜做法分享1

　　材料

　　小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量

　　做法

　　1.香菇泡開後撈出備用。***ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速髮香菇***

　　2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。***ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮***

　　3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。

　　4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。

　　5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

　　香菇油菜做法分享2

　　材料

　　主料：油菜、香菇***具體多少克要看自己的喜好，若為幹香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用***本人選用的是幹香菇，泡出來特別有香菇味。

　　輔料：蔥末，薑末、糖、耗油、鹽***除蔥末外其餘少許***、水澱粉適量

　　做法

　　1、油菜洗淨置開水炒一下***時間不宜太長***，炒好後裝盤擺好。

　　2、香菇切塊或者斜切成片***好入味兒***

　　3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。

　　4、倒入香菇翻炒一小會兒。

　　5、倒入泡幹香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。

　　6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。

　　7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。

　　8、最後將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

　　小訣竅

　　薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。

　　香菇油菜做法分享3

　　材料

　　油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。

　　做法

　　1、將油菜用清水沖洗乾淨，然後一切為二，香菇洗淨，備用。

　　2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控淨水分，待用。

　　3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。

　　材料替換

　　用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。

　　口味變化

　　調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。

　　香菇油菜做法分享4

　　材料

　　油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精

　　做法

　　1.油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨

　　2.將香菇撕成小塊

　　3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒

　　4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用

　　5.將油菜擺在盤中，做點造型哈

　　6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香

　　7.加入香菇翻炒

　　8.放適量白糖

　　9.適量蠔油

　　10.炒熟之後關火，少放點雞精調味

　　11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了