灌湯包的做法

　　灌湯包蒸熟以後裡面滿是湯汁，吃起來滋潤濃香。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香辣灌湯包

　　食材準備

　　皮凍一塊，湯包皮，豬肉餡，蔥，紅辣椒，姜，鹽，糖，老抽，蠔油，雞精，十三香，醋，辣椒醬。

　　方法步驟

　　1、皮凍切碎與豬肉餡混合;

　　2、加入老抽，鹽，糖，雞精，蠔油，十三香攪拌均勻;

　　3、香蔥切碎，姜，辣椒切碎，加入餡料中，攪勻;

　　4、取做好的湯包皮，包入餡料，捏成包子;

　　5、冷水下鍋，蒸40分鐘左右，出鍋後，配上辣椒蟹，香蔥，醋蘸食即可。

　　二：家常灌湯包

　　食材準備

　　豬肉凍130克，豬肉130克，餃子皮適量，蔥姜粉0.5克，鹽3克，生抽5克，白糖2克，料酒5克，水30克。

　　方法步驟

　　1、將豬肉凍切成碎丁，豬肉也切成肉丁;

　　2、然後將豬肉剁成泥，加入蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水攪勻;

　　3、肉餡中加入肉皮凍攪勻待用;

　　4、將餡料包入餃子皮中，包成包子的形狀;

　　5、上鍋，水開後蒸8分鐘左右即可。

　　三：雞肉灌湯包

　　食材準備

　　主料：小麥麵粉500克，雞肉300克，

　　輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克，

　　調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克

　　方法步驟

　　1.將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰;

　　2.將雞肉剁成內泥;

　　3.肉皮凍切碎;

　　4.將蔥、薑末放下雞肉內;

　　5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻;

　　6.將麵糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶;

　　7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。

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