港式蛋撻怎麼做

　　酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮***Puff Pastry***;但因使用豬油***Lard***，口感較牛油酥皮粗糙。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　港式蛋撻

　　港式蛋撻的食材：雞蛋172克、低筋麵粉170克、淡奶油58克、黃油90克、糖粉40克、白砂糖80克、水210克。

　　港式蛋撻的做法：

　　① 打蛋盆內放入黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺，加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合;

　　② 加入淡奶油，攪拌融合，篩入麵粉拌勻，麵糰冷藏至少一小時，面板上撒少許低粉，把麵糰擀成厚約4mm面片後放入撻模;

　　③ 混合蛋奶液的材料***蛋液***室溫***160克、細砂糖80克、淡奶油50克、水210克***，倒入容器內，烤箱預熱220℃，約15分鐘，撻皮邊緣變成淺棕色即可。

　　雞蛋的早餐做法

　　雞蛋火腿腸三明治

　　原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。

　　做法：準備切片土司2片，生菜葉洗淨甩幹，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。