饅頭的製作方法

　　饅頭有的說即是沒有餡的包子，這也不無道理，不過現在的饅頭花樣是越來越多，有著不同的原料，製成不同顏色的饅頭。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：傳統饅頭

　　食材準備

　　中粉，溫水，酵母。

　　方法步驟

　　1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻;

　　2、將酵母粉倒入麵粉中，攪勻;

　　3、然後將溫水緩緩倒入麵粉中，攪成絮狀;

　　4、用手揉麵，至光滑，然後蒙上溼布，發酵至2倍大;

　　5、發好的麵糰分成小劑，揉成想要的饅頭形狀;

　　6、將饅頭胚放入蒸籠中，大火燒開水後，中火蒸25分鐘，關火虛蒸3分鐘後即可。

　　二：小饅頭

　　食材準備

　　低粉90克，玉米粉40克，黃油80克，糖粉35克，蛋黃2個，吉士粉5克，奶粉15克，泡打粉1.5勺。

　　方法步驟

　　1、將黃油加糖打發後加入蛋黃拌勻;

　　2、然後將低粉，玉米粉，糖粉，奶粉，吉士粉，泡打粉，全部篩入其中;

　　3、揉勻成麵糰，靜置發酵半小時;

　　4、將麵糰分成小劑，搓成小圓子，放入烤盤;

　　5、烤盤放入180度預熱烤箱，10分鐘左右即可。

　　三：雙色饅頭

　　食材準備

　　高粉4杯，可可粉4大勺，溫牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，鹽0.5茶勺，溫水2茶勺。

　　方法步驟

　　1、溫牛奶加2大勺白糖，化開酵母，靜止5到8分鐘;

　　2、然後加入麵粉，鹽和剩下的2勺白糖

　　3、啟動麵包機的麵糰程式;

　　4、等麵包機將麵糰揉好並且自動發酵完畢後，將麵糰取出，將大氣泡揉掉;

　　5、分出三分之一的麵糰，加入溫水和可可粉揉勻;

　　6、將兩個麵糰分別擀薄，重疊在一起，捲起成圓筒;

　　7、然後切成小塊，二次發酵約15分鐘左右;

　　8、饅頭冷水上鍋蒸14到16分鐘即可。

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