鱸魚的營養價值及功效

　　鱸魚是我們常見的一種飯桌上的食物，它含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，那麼鱸魚具體的營養成分有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鱸魚的介紹

　　中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。

　　鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，鱗小，背鰭兩個，稍分離，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。

　　鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。

　　鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。

　　鱸魚的多種多樣，你是不是花了眼呢?

　　鱸魚的作用

　　鱸魚是我們常見的一種飯桌上的食物，它含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，還含有磷、維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、鐵等物質。鱸魚能健脾胃、補肝腎、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

　　所以大家多多的食用它是很有好處的哦。

　　鱸魚的烹飪技巧

　　一：鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，很是適合清蒸、紅燒或燉湯。這樣的味道很是鮮美哦。

　　二：小編教你巧去魚腥味：

　　1、首先將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，這樣還能使魚滋味鮮美;

　　2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　三：為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可***起鱸魚球用***。

　　大家這樣來烹飪鱸魚，味道很是鮮美哦。

　　鱸魚的儲存

　　鱸魚的儲存方法

　　低溫保鮮法：鱸魚買回來之後，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍就可以啦。

　　鱸魚的選購

　　怎樣來選購鱸魚呢?

　　一般新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。而次鮮魚的眼下塌，眼球發渾，大家在選購的時候儘量要選擇新鮮的鱸魚哦。

　　鱸魚的營養價值

　　鱸魚是一種很有營養價值的魚，下面小編來為你介紹一下它的營養吧。

　　一：鱸魚血中有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充;

　　二：鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鋅、鎂、鈣、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　三：鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　所以大家多多食用鱸魚是很好的。

　　鱸魚的功效

　　鱸魚的三大功效

　　一：補肝益脾

　　鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，也對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　二：維持神經系統的正常

　　鱸魚裡面的銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　三：益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。這對孕婦是極好的食物。

　　鱸魚的熱量表

　　維生素E***毫克***0.75

　　膽固醇***毫克***86

　　脂肪***克***3.4

　　鋅***毫克***2.83

　　維生素B1***毫克***0.03

　　熱量***大卡***105

　　蛋白質***克***18.6

　　維生素B2***毫克***0.17

　　煙酸***毫克***3.1

　　鈉***毫克***144.1

　　鈣***毫克***138

　　磷***毫克***242

　　鉀***毫克***205

　　銅***毫克***0.05

　　鎂***毫克***37

　　鐵***毫克***2

　　錳***毫克***0.04

　　硒***微克***33.06

　　維生素A***微克***19