狗肉煲的食譜做法

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　　狗肉煲簡介

　　狗肉煲,東北菜,主料,狗肉。口味,微辣, 色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,鹹鮮微辣。此菜功效:冬季養生調理、 腎調養調理 、補陽調理 、補血調理。

　　1、用紗布自制一個香料包,從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香***共20克***放進香料包;狗肉切成1釐米厚的塊,薑切片,蒜洗淨保留蒜外皮,幹辣椒洗淨,大蒜葉切成寸段,根葉分開;

　　2、把香料包、薑片墊在砂缽底,然後放上狗肉,面上放蒜瓣和幹辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉小火;

　　3、轉小火煮20分鐘後,開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調味調色,用筷子把狗肉翻翻身攪動下,最後蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘後,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。

　　狗肉煲的常見做法

　　狗肉煲做法一

　　1、狗肉切大塊備用。

　　2、玉米切大塊。

　　3、絲瓜切滾刀大塊備用。

　　4、青椒切四方塊。

　　5、蔥切大段、蒜去皮後用刀拍一下備用,姜切大片即可。

　　6、炒鍋放油下入豆瓣醬翻炒,出紅油後,下入蒜粒翻炒。

　　7、放入番茄醬適量,翻炒均勻。

　　8、放入自制香辣醬,一直炒到水分幹掉,現出紅油為止,下入大蔥段、薑片炒出香味。

　　9、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。將玉米塊放入一起翻炒後,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內的菜為宜。

　　10、等湯汁將近收乾的時候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止。

　　狗肉煲做法二

　　1、先將狗肉洗淨,切塊備用。

　　2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒。

　　3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑,用文火將狗肉燉至熟爛。

　　4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。

　　狗肉煲做法三

　　材料：淨狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水澱粉1茶匙,狗肉香料1包。

　　1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

　　2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

　　3、之後改小火燜至味香皮爽肉***火念***,再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置於爐火上即可。

　　狗肉煲的食物相剋知識

　　1、杏仁

　　杏仁與狗肉相剋。服用杏仁時,不宜進食狗肉,同食會產生對身體有害的物質。

　　2、田龜

　　狗肉與田龜相剋,狗肉、田龜均為大熱食物,食之令人上火。

　　3、西瓜

　　因為狗肉味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。所以吃狗肉後不能吃西瓜。