蔥油餅的做法大全圖解

　　蔥油餅是比較常見的一種麵食，口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，也有用到花椒鹽的，只要面和的不是太硬，新手做起來也是容易做成的。蔥油餅怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備食材：白麵、香蔥

　　2.把麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰，蓋上鬆弛20分鐘

　　3.香蔥切碎末備用

　　4.醒好的麵糰擀成一張大薄片，能多薄就多薄

　　5.倒上適量的油

　　6.如圖，來回的折一下，將油均勻沾遍整張餅

　　7.撒精鹽

　　8.均勻地撒上香蔥末

　　9.捲起來

　　10.再把卷好的麵糰如圖象蛇一樣盤起來，擰成圓麵糰

　　11.再輕輕的壓扁，再擀成約8-10毫米厚的餅

　　12.餅鐺刷油，通電預熱

　　13.將餅放入，蓋上蓋烙約2分鐘

　　14.翻面再烙上2分鐘，兩面金黃就可以了。

　　小貼士

　　1、烙餅的面和的適當軟一點，和好後蓋起來放一會

　　2、精鹽的量酌情放就可以

　　3、各家餅鐺的功率不一樣，烙制的時間按實際情況掌握

　　4、沒有餅鐺，用平底鍋也一樣。

　　5、油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥

　　6、如果用的是平底鍋，火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。