二月值得煲什麼湯

　　二月是由冬轉春的時節，正值春節期間，養生要多喝湯!那麼二月適合煲什麼湯呢?接下來小編為你分享一下二月值得煲的湯，一起來看看吧!

　　二月煲的湯1、花膠紅棗燉雞

　　材料：花膠80~100克、瘦老母雞1只、紅棗8個、生薑3片。

　　做法：花膠浸泡8小時，置有姜、蔥、紹酒的沸水稍滾片刻，再浸泡1小時，切塊;母雞宰洗淨，去髒雜、尾部，亦可去皮，切塊;紅棗去核。一起下燉盅，加溫水1500毫升***約6碗量***和紹酒半匙，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為4~5人量。

　　功效：這是冬末春初的養生湯飲。花膠性平和且味甘、鹹，有補腎益精、滋養筋骨的功效。雞肉能溫中、益氣、補精、添髓;紅棗能養血健脾益胃。合而為湯有滋陰潤燥、補腎養顏、健筋強骨之功，尤宜中老年人和女性養生之用。

　　二月煲的湯2、百合銀耳肉排骨湯

　　材料：豬排骨250克、鮮百合40克***幹百合15克***、銀耳15克。

　　做法：百合去蒂，拆成片狀洗淨，如果使用幹百合的話，用溫水泡10分鐘;銀耳用水泡發後，去蒂撕成小塊;排骨洗淨，用開水焯去血水後撈出沖洗乾淨，瀝乾待用;在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料，燒開後轉小火煲2小時，用鹽和蔥花調味即可。

　　功效：用百合、銀耳和排骨煲制的湯有滋陰潤燥的作用，不僅可以潤肺清熱、益氣健脾，還具有很強的美容功效。這是一款適合全家人飲用的春季靚湯。

　　二月煲的湯3、胡蘿蔔豬肝湯

　　材料：胡蘿蔔，豬肝，各種調味品。

　　做法：把豬肝和胡蘿蔔一起洗乾淨，然後把豬肝成切成片越薄口感會越好，把胡蘿蔔切成絲，鍋裡用燒開水備用，等水開的時候再把胡蘿蔔放進走煮，後放豬肝，因為豬肝比胡蘿蔔容易煮爛。

　　功效：補血、明目、養肝，適用於春季肝火旺的問題，對緩解春困，預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。

　　二月煲的湯4、香菇雞翅湯

　　材料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

　　做法：雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇沖洗乾淨，去蒂。用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。大火煮開，並加入紹酒，轉用小夥煮20分鐘。

　　功效：增強人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。

　　二月煲的湯5、黃豆文蛤豆腐湯

　　材料：黃豆30克、文蛤300克、豆腐200克、食鹽2茶匙、姜5克、白胡椒粉1/2茶匙、水適量。

　　做法：將鮮活文蛤放入清水中，加入1茶匙鹽浸泡3小時，之後沖洗淨泥沙，瀝乾水分待用。幹黃豆用清水浸泡6小時，豆腐切小塊備用。泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟，鍋中倒入植物油，燒至七成熱時，放入薑片爆香，倒入文蛤，炒至開殼。然後加適量清水，開鍋後加入煮熟的黃豆、豆腐，調入1茶匙鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。

　　功效：鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。

　　二月煲的湯6、天麻白芍生蠔湯

　　材料：天麻20克、白芍10克***中藥店均有售***，生蠔肉300克，西芹50克，生薑4片。

　　做法：各物分別洗淨。藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。

　　功效：天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效，此湯可安神平肝潛陽。

　　二月煲的湯7、瘦肉蛋花枸杞湯

　　材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生薑一塊。

　　做法：枸杞清洗乾淨，摘下葉子，枸杞莖切成段;鍋裡放3~4碗水，放進薑片和枸杞莖，大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火，把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調味即可。

　　功效：枸杞葉中醫稱之為“天精草”，含有與果實***枸杞子***單位量近似的各種營養物質，其性味甘寒，枸杞素有護肝明目，清熱舒肝的食療作用。適合初春養肝食用。

　　二月煲的湯8、波菜豬肝湯

　　材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

　　做法：豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨，切兩段;生薑刮皮後切薑絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。

　　功效：中醫指出，菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

　　二月煲的湯9、黃豆芽大骨湯

　　材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部，洗淨;紅蘿蔔切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸後加入豬骨、薑片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。

　　功效：豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。春季上火的人可以多喝這款湯。