椒鹽雞的一般做法

　　椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材製作的美食，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　椒鹽雞的製作步驟

　　1、雞肉買了現成的,砍成一塊塊了***因為本人不會砍雞的***。

　　2、把雞肉的皮去掉,洗淨即可,備用。

　　3、準備好生薑和蒜頭。

　　4、將蒜頭和生薑洗淨,切開,再剁碎。

　　5、將蒜蓉和薑末放入雞肉裡面,攪拌均勻。

　　6、把油、鹽、味椒鹽、醬油、生粉、白胡椒粉放入攪拌好的雞肉裡面,再次攪拌均勻即可,放15分鐘左右,就可以了。

　　7、雞肉放入電餅鐺裡面煮,或者平底鍋也行。

　　8、把雞肉煎成金黃色。

　　9、美味的椒鹽雞肉就做好了。

　　椒鹽雞的做法一

　　1、雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份。

　　2、沙姜拍碎備用。

　　3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉。

　　4、電飯鍋抹乾水份,鍋底塗食油,撒一半的姜碎。將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調至煮飯功能。待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。

　　椒鹽雞的做法二

　　1、雞腿肉切成兩釐米見方的雞塊, 加入調味料A中除麵粉,生粉/木薯澱粉外的所有材料,拌勻,醃一個小時以上***我的醃過夜了***。

　　2、油鍋加熱。先把麵粉加入醃過的雞柳中,攪拌,然後再加入生粉或木薯澱粉,讓每條雞柳都沾上粉。

　　3、用手放在油鍋上,感覺相當熱的時候,把雞塊分批放入熱油中,炸至金黃色。若追求極致口感,可把所有雞塊分批炸完後燒熱油,重新回鍋稍炸一會兒。

　　4、把雞塊撈出,放廚房紙巾上稍吸油,撒上鹽和白胡椒粉。

　　5、油鍋裡剩下的炸油去除雜質稍冷卻後,用來做紅油辣椒***做法點此***再好不過。

　　椒鹽雞的做法三

　　1、將雞腿從冰箱冷凍層轉保鮮層,提前過夜解凍。轉入合適容器內。

　　2、取出一勺椒鹽,均勻撒在雞腿上後,用手翻動雞腿以佔勻雞腿,重複以上動作三次。

　　3、將已均勻塗抹椒鹽的雞腿密封包裝,放入冰箱冷藏醃製過夜。

　　4、把雞腿放入水中後大火煮沸,轉中高火煮20分鐘,加開水再次沒過雞腿,再煮20分鐘,撈出即可。

　　椒鹽雞的由來

　　雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即鬥,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也。”家雞的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分佈於南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,並向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國雲南省、廣西省和海南島均有分佈。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發現雞骨。經鑑定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分佈。把原雞變為家雞,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養的結果。家雞的馴化,全世界以亞洲為最早,這已是公認的事實,我國是世界上最早養雞的國家之一。