小茴香菜的功效與作用有哪些

　　小茴香並不陌生的名字，在當地，菜場很少賣。但是小茴香做成的調料幾乎是家家都在用，小茴香更是每個飯店必不可缺的調料。小茴香的功效與作用有什麼?小茴香怎麼吃?下面由小編為大家介紹小茴香菜的功效與作用，希望能幫到你。

　　小茴香菜的功效與作用

　　小茴香菜一般都可以作為調味料，可以做成餃子餡，也可以直接炒來吃，但是由於氣味很濃，很多人會直接炒來吃。人們愛吃，是因為小茴香菜具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣等功效與作用。

　　小茴香菜的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。新鮮小茴香菜除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。小茴香菜的葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用於撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除腥味哦。

　　除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛;並且能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用;小茴香菜還具有抗潰瘍的作用;還具有利膽作用，能促進膽汁分泌，並使膽汁固體成分增加。

　　同時，小茴香菜還具有很顯著的藥用效果，茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　小茴香菜的適宜人群

　　小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，所以大多數人都用它作為調味料。一般人群都是可以食用的。小茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，可以搭配肉食用呢，所以適宜吃得飽滯、消化不良的親們食用。

　　由於它所含有的營養成分，以及可以入藥，所以可以取小茴香少許，炒後煎湯去渣，然後加大米，煮成米粥食用;這個方法對於脾胃虛寒、腸絞痛、痛經的患者們來說是很有效的食療配方。

　　另外，小茴香菜還適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。

　　小茴香菜的副作用

　　雖然小茴香的功效多多，但是也得充分地瞭解它的副作用。小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。如果你沒有以上症狀的話，最好少吃，它性燥熱，只是較適合虛寒體質的人群食用，每次食用的量也不宜過多，否則容易上火。

　　由於小茴香菜吃多了，會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量地食用，每天應以10克為上限。還得注意的是發黴茴香勿吃，茴香菜作餡應先用開水焯過才能作為餡料。

　　小茴香菜與大茴香菜的區別

　　很多人或者會很納悶茴香菜怎麼那麼多品種，有時候是小茴香菜，有時候是大茴香菜，到底哪個才是可以食用的?其實，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。

　　由於大小茴香菜能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。