蔥油麵的可口做法

　　蔥油麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾麵筋鬥，味獨特。你喜歡自己動手做蔥油麵?你知道如何做出可口好吃的蔥油麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　香蔥，開洋，米酒，糖，鹽

　　做法

　　1.將蔥白切成寸段，在溫油中炸出香味，蔥葉可後放或不放;

　　2.將開洋用米酒、糖浸過，再用油炒過，配上蔥油;

　　3.將掛麵煮熟，瀝乾湯汁，拌上蔥油，即成。

　　小訣竅

　　蔥香、蝦香都誘人食慾，不忍停箸。

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　　材料

　　山東拉麵、蔥、乾紅椒、乾花椒、鹽、醬油、花生油

　　做法

　　1、水沸後下麵條，再次煮沸後倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火，過涼水衝冷瀝乾。

　　2、蔥切絲鋪在麵條上。

　　3、取一個小鍋，倒入花生油***稍多一點***，放入乾紅椒和乾花椒炸香，油燒熱後“滋

　　啦”澆在蔥絲上。

　　4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。

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　　材料

　　蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛麵

　　做法

　　1、鍋內放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會

　　2、碗內預先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內，攪拌均勻

　　3、鍋內放入水，鹽，煮熟麵條，撈出，過涼白開水

　　4、將調料加入麵條上拌勻

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　　材料

　　一把小蔥，一杯橄欖油***這個量做出來可以留下做其他美食***

　　主料：一袋切面***450g左右***

　　輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon***如果生抽顏色淡就要多一點***，5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon

　　做法

　　蔥油的製作：

　　1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴

　　2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘***這個時間適合我家的火，時間可以適量延長***，放一旁待涼***稍涼，不是完全冷卻***

　　3.小火重新上油鍋，入蔥段***放進去的時候少許冒泡***

　　4.小火熬製蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。

　　面的製作：

　　1.蒸鍋屜上抹少許油

　　2.將麵條攤開放在屜上

　　3.開大火蒸，看到熱氣冒出

　　4.在麵條上均勻灑上一杯水，用筷子將麵條翻一翻，防止沾粘

　　5.這樣的步驟反覆3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻面條

　　6.再次開鍋，麵條就熟了。放入大碗中

　　7.將雞精，糖，生抽，鹽加水攪勻

　　8.將蔥油，混合好的調料倒入麵條中，拌勻，讓麵條上都均勻沾料和蔥油