蔥油麵的可口做法
蔥油麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾麵筋鬥,味獨特。你喜歡自己動手做蔥油麵?你知道如何做出可口好吃的蔥油麵嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
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材料
香蔥,開洋,米酒,糖,鹽
做法
1.將蔥白切成寸段,在溫油中炸出香味,蔥葉可後放或不放;
2.將開洋用米酒、糖浸過,再用油炒過,配上蔥油;
3.將掛麵煮熟,瀝乾湯汁,拌上蔥油,即成。
小訣竅
蔥香、蝦香都誘人食慾,不忍停箸。
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材料
山東拉麵、蔥、乾紅椒、乾花椒、鹽、醬油、花生油
做法
1、水沸後下麵條,再次煮沸後倒入一大杯冷水,第三次沸騰時關火,過涼水衝冷瀝乾。
2、蔥切絲鋪在麵條上。
3、取一個小鍋,倒入花生油***稍多一點***,放入乾紅椒和乾花椒炸香,油燒熱後“滋
啦”澆在蔥絲上。
4、加入少許醬油和鹽,拌勻即可食。
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材料
蔥,油,生抽,白糖,雞精各適量,掛麵
做法
1、鍋內放油,燒熱,加入蔥段爆香爆熟,再加入生抽,稍稍翻炒一會
2、碗內預先放入白糖少許,雞精少許,將上述東西倒入碗內,攪拌均勻
3、鍋內放入水,鹽,煮熟麵條,撈出,過涼白開水
4、將調料加入麵條上拌勻
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材料
一把小蔥,一杯橄欖油***這個量做出來可以留下做其他美食***
主料:一袋切面***450g左右***
輔料:雞精1/2-1tsb,糖1tablespoon,生抽5-6tablespoon***如果生抽顏色淡就要多一點***,5tablespoon勺蔥油,鹽少許,白開水3tablespoon
做法
蔥油的製作:
1.蔥切段,我主要用的蔥白,少量蔥葉留下做了點綴
2.橄欖油火上加熱,待燒熱,離火5分鐘***這個時間適合我家的火,時間可以適量延長***,放一旁待涼***稍涼,不是完全冷卻***
3.小火重新上油鍋,入蔥段***放進去的時候少許冒泡***
4.小火熬製蔥油,待蔥變淺棕色,撈出。
面的製作:
1.蒸鍋屜上抹少許油
2.將麵條攤開放在屜上
3.開大火蒸,看到熱氣冒出
4.在麵條上均勻灑上一杯水,用筷子將麵條翻一翻,防止沾粘
5.這樣的步驟反覆3次,就是一等熱氣冒出,就倒水,翻面條
6.再次開鍋,麵條就熟了。放入大碗中
7.將雞精,糖,生抽,鹽加水攪勻
8.將蔥油,混合好的調料倒入麵條中,拌勻,讓麵條上都均勻沾料和蔥油
蔥油麵的可口做法