蔥油麵的不同做法

　　蔥油麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。你想知道怎麼才能做出好吃的蔥油麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　蝦仁、麵條、蔥***最好是小蔥***、蒜、耗油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖

　　做法

　　1、蒜切片，油***稍多一些***熱後放入，炒香後，把蒜取出不要。

　　2、蔥切10釐米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。

　　3、調汁：1勺生抽、3勺海鮮醬油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖。

　　4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬製。到起泡為止。

　　5、麵條煮到七八分熟備用。

　　6、加入蝦仁煸炒，關火。

　　7、把煮好的麵條放入鍋中，攪拌均勻即可。***注意：麵條最好用另一個鍋煮，直接撈出放入醬汁鍋中，以免麵條過粘。***

　　2

　　材料

　　山東拉麵、蔥、乾紅椒、乾花椒、鹽、醬油、花生油

　　做法

　　1、水沸後下麵條，再次煮沸後倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關火，過涼水衝冷瀝乾。

　　2、蔥切絲鋪在麵條上。

　　3、取一個小鍋，倒入花生油***稍多一點***，放入乾紅椒和乾花椒炸香，油燒熱後“滋

　　啦”澆在蔥絲上。

　　4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。

　　3

　　材料

　　雞蛋麵，蔥，油，醬油，鹽，雞精，現成的雞湯

　　做法

　　1.用現成的雞湯煮麵條。

　　2.另用油鍋，爆蔥段，加入醬油適量燒熱關火。

　　3.面熟後撈出放入碗中，倒入蔥段和油，加少許鹽、雞精，撒上蔥花把面拌勻。

　　4

　　材料

　　一把小蔥，一杯橄欖油***這個量做出來可以留下做其他美食***

　　主料：一袋切面***450g左右***

　　輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon***如果生抽顏色淡就要多一點***，5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon

　　做法

　　蔥油的製作：

　　1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴

　　2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘***這個時間適合我家的火，時間可以適量延長***，放一旁待涼***稍涼，不是完全冷卻***

　　3.小火重新上油鍋，入蔥段***放進去的時候少許冒泡***

　　4.小火熬製蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。

　　面的製作：

　　1.蒸鍋屜上抹少許油

　　2.將麵條攤開放在屜上

　　3.開大火蒸，看到熱氣冒出

　　4.在麵條上均勻灑上一杯水，用筷子將麵條翻一翻，防止沾粘

　　5.這樣的步驟反覆3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻面條

　　6.再次開鍋，麵條就熟了。放入大碗中

　　7.將雞精，糖，生抽，鹽加水攪勻

　　8.將蔥油，混合好的調料倒入麵條中，拌勻，讓麵條上都均勻沾料和蔥油