綠茶和紅茶有什麼區別

　　紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。綠茶***Green Tea***，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　綠茶和紅茶的區別1：功效不同

　　紅茶：紅茶是全發酵茶，味甘性溫，富含蛋白質，具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。

　　綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質，含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、維生素和葉綠素等天然物質成分，具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。

　　綠茶和紅茶的區別2：茶葉的外形不同

　　紅茶：紅茶的是經過發酵製成的，幹茶色澤烏潤。

　　綠茶：綠茶屬於未發酵的茶類，幹茶色澤綠潤，牙峰顯露。

　　綠茶和紅茶的區別3：泡茶的水溫不同

　　紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡，水溫太低，茶葉的有效成分不能完全透析出來，茶葉味道將會很淡。

　　綠茶：沖泡綠茶，通常用80度左右的沸水沖泡，水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡鹼等成分，導致滋味變苦。

　　綠茶和紅茶的區別4：茶湯的顏色不同

　　紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。

　　綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。

　　綠茶和紅茶的區別5：製作工藝不同

　　紅茶：紅茶是發酵度達到百分之八十至九十的全發酵茶，製作過程不經過殺青的，而是直接進行萎凋、揉切，然後完整發酵的。

　　綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料，採摘後直接經過殺青、揉捻、乾燥等製作工藝過程製做而成的茶葉，沒有經過任何的發酵過程。