秋葵炒蛋怎麼做最有營養

　　小編為您詳細介紹，秋葵炒蛋怎麼做營養會流失，秋葵炒蛋各食材的處理方法等知識，更多請查閱網。

　　秋葵炒蛋簡介

　　秋葵炒蛋是一道簡單的家常菜,主料是秋葵和雞蛋，製作工藝是炒。秋葵口感非常清香爽口,而且營養價值很豐富,秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,是一種適宜的營養保健蔬菜。在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。

　　秋葵炒蛋最有營養的做法

　　秋葵炒蛋的做法一

　　食材：秋葵10只,雞蛋2-3個,鹽、食用油、香油適量

　　做法

　　1、秋葵洗淨,不需要切整隻下沸水鍋焯水,一分鐘即可。

　　2、撈出過涼,去除頭尾,切斜片。

　　3、雞蛋打散,加一勺水,少量鹽,鍋內油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。

　　4、倒油燒熱倒入切好的秋葵,炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下,加入適量鹽,半勺香油。搞定,裝盤。快手菜,10分鐘搞定。

　　秋葵炒蛋的做法二

　　主料:雞蛋180g 秋葵100g

　　輔料:油10ml 鹽5g 清水15ml

　　步驟:

　　1、準備材料。

　　2、秋葵清洗乾淨。

　　3、切成片。

　　4、雞蛋加入清水打散。

　　5、加入1/2小勺鹽攪打均勻。

　　6、鍋中放油,油熱後將秋葵下鍋,加入1/2小勺鹽翻炒。

　　7、將打散的蛋液倒入鍋中。

　　8、等待十秒鐘至鍋中蛋液稍微凝固。

　　9、輕輕翻動。

　　10、最後翻炒均勻即可。

　　秋葵炒蛋怎麼做營養會流失

　　秋葵焯水不可焯的時間久了,不然就軟了,倒入沸水中,一分鐘差不多了。生秋葵有一種微澀的味道,但在熱油中翻炒過就會消失,這樣處理秋葵的口感會更好。炒雞蛋前,鍋要燒熱,油放多一些,這樣炒出來的雞蛋好吃。

　　秋葵炒蛋各食材的處理方法

　　秋葵清洗乾淨後,切成小段，焯水撈出瀝乾。雞蛋打散，加少許鹽打均勻。雞蛋要想炒得嫩就要加水,一個雞蛋加1小勺的水就可以了。買秋葵時注意，個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且裡面的籽變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標誌,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什麼擠壓。

秋葵炒蛋簡介