怎麼做豬肉鮮蘑餡餃子

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　豬肉鮮蘑餡餃子

　　豬肉鮮蘑餡餃子的材料主料：麵粉，豬肉餡，鮮蘑，胡蘿蔔，玉米調和油

　　豬肉鮮蘑餡餃子的調料：料酒，醬油，鹽，蔥薑末，胡椒粉，花椒粉，蠔油，芝麻油

　　豬肉鮮蘑餡餃子的做法1、鮮蘑洗淨後撕成條，入沸水鍋裡汆燙至軟，撈出過涼水。

　　2、將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。

　　3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆。

　　4、我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿蔔進去，星星點點的紅色點綴其中看起來養眼多了。

　　5、倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。

　　6、豬肉餡放進調料調好。

　　7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。

　　8、擀皮包餡***也可以直接買現成的皮***。

　　9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧!

　　豬肉的營養分析

　　⒈蛋白質

　　豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的面板和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

　　⒉脂類

　　豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。