老人早餐吃什麼

　　一日之計在於晨，早餐對於老人來說是非常重要的一頓飯，因此對於早餐大家一定要重視起來。那麼好呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　鮮肉小籠:麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆乾:苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。

　　燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。

　　菜肉包:麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。

　　什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　菜肉餛飩:麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

　　鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。

　　豆沙包:麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐乾:芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。

　　黑棗粥:粳米、糯米、黑棗幹、核桃。

　　老人早餐適合吃哪些食物

　　2.1、豆漿

　　早餐吃什麼最健康。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

　　2.2、牛奶

　　牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。此外,牛奶中所含的大量B2,可以促進面板的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。

　　2.3、雞蛋

　　雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質,而且它還含有兩種氨基酸--色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。

　　2.4、全麥麵包

　　全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質,粗糧有益人體腸胃健康,並且多吃不會發胖,反而可促進體內毒素排出,更有利於身體健康。

　　老人吃早餐怎樣搭配

　　3.1、主食

　　主食類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源,多種穀類摻著吃比單吃一種好。

　　3.2、水果和蔬菜

　　蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富,所以應多選用深色蔬菜和水果。

　　3.3、奶類和豆類食物

　　奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外,含鈣量較高,且利用率也高,是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。

　　老人吃早餐要注意什麼

　　1、宜遲不宜早:

　　現代醫學研究認為,人體經過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處於休息狀態,至少需要2-3小時後,消化系統才能恢復正常功能。

　　2、宜軟不宜硬

　　在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。所以說,建議在生活中最好選擇一些粥類,加上上面的這些食物來一起食用。

　　3、宜少不宜多

　　飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病,催人衰老。

　　老人早餐不能吃什麼

　　1、忌喝大量冰涼的飲料

　　溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。

　　2、忌吃菠蘿

　　菠蘿裡含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

　　3、忌吃香蕉

　　香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

　　4、忌吃甜食類

　　甜食含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由於多餘的糖在體內可轉化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。

　　5、忌吃動物內臟類

　　動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。

　　6、忌吃油條、油餅

　　一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現消化不良,還易誘發膽、胰疾患,或使這類疾病復發、加重。對於那些消化吸收好的老年人,往往由於脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油裡往往會有較多的致癌物質,如果常吃油炸的食品,可增加患癌症的危險。