秋天養生食材

　　秋季是成熟與收穫的季節，想要潤肺防燥，何必買一些名貴的中藥材，當下的時令蔬果就是最好的養生食材。都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　第10名：梨

　　梨自古就被尊為“百果之宗”，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”。秋季空氣乾燥，水分較少，經常吃梨可以緩解秋燥，生津潤肺。

　　第9名：蘑菇

　　被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑***白蘑***1655毫克/100克、蘑菇***鮮蘑***312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了“補鉀明星”香蕉。菇類的食用方法很多，可以炒、做湯和做餡等，不僅味道鮮美、口感嫩滑，而且有預防中風、降低血壓、

　　第8名：花生

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經，有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等作用，可治療營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

　　第7名：百合

　　百合味甘微苦，性平，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，是秋季食用之上品。秋天，可以用百合來煲湯食用，不僅可以潤肺止咳，清心安神，其中的一些特殊的有效成分還有抑制癌細胞增生的作用。

　　第6名：山藥

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

　　第5名：蓮藕

　　蓮藕是秋季養生食譜上大受歡迎的食材，做法多樣，可以做湯、清炒或者涼拌等，都具有不錯的養生作用。蓮藕含有豐富的維生素B1、維生素C以及鈣、鐵等無機鹽，經常吃藕，可以緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚、延緩衰老的作用。

　　第4名：柑橘

　　柑橘富含維生素B1，對神經系統的訊號傳導具有重要作用。柑橘中的類胡蘿蔔素在體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。此外，柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。

　　第3名：黃酒

　　黃酒含有18種氨基酸以及較高的功能性低聚糖，在提高免疫力和抗病力等功效方面，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等治療作用。

　　第2名：墨魚

　　墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　第1名：鐵皮石斛

　　蘭科石斛屬多年生草本植物，富含石斛多糖、多種人體必需的氨基酸等活性成分以及對人體有益的微量元素等幾十種有效成分。鐵皮石斛被稱為藥材界的“軟黃金”，是傳統中醫中藥中滋陰補虛、補五臟的極品。秋季進補，可在煲湯時適量加入鐵皮石斛，滋補功效加倍。

　　秋季養生補血食材

　　1、山楂

　　山楂具有很好的開胃消食的作用，除此之外還能夠起到活血行氣的效果。專家推薦愛美又愛健康的你每天喝一杯山楂茶，因為山楂有明顯地降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮靜等功效。可以強心、增加冠脈血流、擴張血管、讓面色紅潤。可以說山楂是每個女人都該吃的“好臉色”食物。

　　2、黃鱔

　　中醫認為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經，有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。這種食物經常服用能夠有效的補氣益血，對於強健筋骨以及保健肝臟效果也是很好。而鱔魚搭配豬肉吃，藥效更好。

　　3、豬肝

　　豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能，預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現。

　　4、紅棗

　　俗話說：要使面板好，粥里加紅棗。紅棗的營養十分豐富，特別是維生素C，每百克棗肉中含380-600毫克，比柑橘的含量高7-10倍，比含維生素C著稱的辣椒還要高出3倍，故有“維生素C丸”之稱。唐代食醫孟詵亦云：大棗補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一。所以，氣虛者宜用大棗煨爛服食為佳。

　　5、雞肉

　　雞肉性溫，味甘，有溫中、益氣、補精、養血的功效。無論氣虛、血虛、腎虛，皆宜食之。民間對氣虛之人，有用黃芪煨老母雞的習慣，更能增加補氣作用。因為老雞脂肪較小，消化力弱的人也容易吸收，不會虛不受補。

　　6、黑豆

　　黑豆也是一種不容錯過的強效補血食物。黑豆含有花青素、蛋白質、維生素、礦物質等。我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮，黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。

　　秋季養生滋補食材

　　1、蓮子

　　蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

　　2、紅豆

　　紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣溼度也較大。

　　在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利溼、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內的溼熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅小豆還具有很好的補血作用，可以為秋冬進補奠定基礎。

　　3、南瓜

　　南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。

　　據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。

　　4、銀耳

　　銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成幹品，以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。”銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。

　　5、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔既能補脾健胃，又能養肝明目。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿蔔最好與肉炒或者燉著吃。

　　6、糙米

　　我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。大米雖然潔白細膩，但你也許不知道，經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和穀糠一起被磨掉了，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。

　　7、茄子

　　吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。