冬瓜粥的製作方法

　　冬瓜粥，菜品特色，粥約會糯，味鮮鹹清香，屬利尿食譜老人食譜糖尿病食譜貧血食譜。冬瓜粥要怎麼做呢?下面小編告訴你。

　　做法一

　　【特點】粥軟糯，味鹹鮮。【原料】冬瓜300克、粳米180克、瘦豬肉100克、溼澱粉、鹽、香油、蔥花各少許。【製作過程】豬肉洗淨，剁茸、加鹽、溼澱粉拌勻;冬瓜削皮，洗淨，切片;粳米淘淨入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再煮10分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。食療方:【配方】冬瓜100克，粳米100克。【用法】冬瓜洗淨，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上、下午隨意服食。【功效】和小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。【主治】肝硬化水腫，慢性腎炎水腫。

　　做法二

　　原料：冬瓜500克，紅豆、大米各25克。製法：1.冬瓜洗淨切成塊。2.冬瓜、紅豆洗淨後加水煮成湯。3.放入大米煮成粥即可。

　　冬瓜粥的營養價值

　　冬瓜

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持面板潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　粳米

　　粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　豬肉***瘦***

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　冬瓜粥的食譜相剋

　　冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。豬肉***瘦***：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。