西紅柿燉排骨美味又健康的做法

　　西紅柿酸甜美味，能夠勾起人的無限食慾。排骨富含優質蛋白質和必需氨基酸，這樣的混搭好吃又好看，酸酸甜甜的很帶勁。以下是小編推薦的西紅柿燉排骨做法，歡迎閱讀!

　　製作西紅柿燉排骨的食材

　　美味西紅柿燉排骨的步驟

　　1.熱油爆香姜蒜蔥、花椒和幹辣椒

　　2.下入排骨同炒

　　3.加入料酒

　　4.加入西紅柿炒軟

　　5.加入適量的水

　　6.轉入高壓鍋燉十五分鐘

　　7.減壓後加入蘿蔔再燉兩分鐘，最後加入鹽即可

　　西紅柿燉排骨的功效

　　1、西紅柿燉排骨的排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，既能夠補腎養血，又能夠滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　2、西紅柿燉排骨還有美容、防衰老的功效。長期食用西紅柿，能使面板細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　3、西紅柿燉排骨治貧血治高血壓。長期堅持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯，適合用於高血壓病人的食物調理。

　　4、西紅柿燉排骨能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

　　西紅柿燉排骨的食用注意事項

　　1、麻椒是四川的一種特產，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。

　　2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農貿市場就有，顏色發白。

　　3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據自己的情況調整加入土豆粉的時間。

　　4、西紅柿與黃瓜同時吃。女性的減肥餐單裡總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利於吸收蔬果裡的營養，但因為有了黃瓜的存在，而營養降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什麼營養可言呢。請記住，黃瓜和西紅柿是相剋的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱後才能釋放更多，更容易吸收。

　　5、空腹時吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單裡西紅柿因為酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　6、長久加熱烹製後食用。西紅柿雖然加熱後番茄紅素釋放更多，但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

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