蘿蔔的功效與作用及營養價值

　　蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。那麼你知道蘿蔔的功效和作用有哪些嗎？蘿蔔有什麼營養價值？下面一起來看看。

　　蘿蔔的功效與作用

　　1、增強機體免疫功能：

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：

　　蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

　　3、幫助營養物質的吸收：

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　另外，由於白蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。

　　科學研究還發現，白蘿蔔有誘導人體產生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌症有重要作用。

　　蘿蔔的營養價值

　　蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　蘿蔔的做法

　　蘿蔔泡菜

　　材料：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

　　做法：

　　1.蘿蔔，修去外皮，洗乾淨切成小方塊

　　2.放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

　　3.香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

　　4.取一個梨，放進榨汁機去汁

　　5.把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

　　6.將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬，徹底的和調料攪拌均勻

　　7.將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

　　三鮮蘿蔔卷

　　材料：白蘿蔔250克、豬肉餡400克、香菇100克、紅椒、香蔥、蔥末、薑末、鹽、五香粉、香油、幹澱粉、雞精、植物油

　　做法：

　　1.香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。

　　2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。

　　3.白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

　　4.放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。

　　5.把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷碼入盤中。

　　6.將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

　　7.在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。

　　8.澆上熱油熗出香味即可。

　　小竅門：

　　拌餡時加適量幹澱粉能使餡料嫩滑，蒸好後不散，但是別加太多。

　　秋葵蘿蔔絲湯

　　材料：蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

　　做法：

　　1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上，蘿蔔去皮切絲。

　　2.用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

　　3.秋葵洗淨，切成小星星。

　　4.炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，

　　5.放秋葵的蝦皮稍炒。

　　6.加水煮上，水開後放上粉絲，稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。