乾貝粥的家常做法

　　乾貝是著名的八珍之一，用它熬出來的乾貝粥則味道鮮美，富含蛋白質，養生功效極好。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材

　　粳米100克，鮮蝦150克，乾貝20克，香菜5克，蔥末、白糖各3克，鹽2克，澱粉10克，色拉油、醬油各5克。

　　做法

　　1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　2、將鮮蝦去殼，去除泥腸，先用白糖、鹽拌醃20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分，再用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻醃製。

　　3、乾貝用溫水浸開，撕碎;香菜擇洗乾淨，切碎備用。

　　4、取鍋放入冷水，燒沸後加入粳米、乾貝，熬煮至粥將成時下入蝦肉，待再滾，用鹽調味，撒上香菜、蔥末即成。

　　二

　　食材

　　大米150克、乾貝100克、豬肉50克。鹽、味精、植物油、蔥花。

　　做法

　　1、將乾貝用溫水泡開，洗淨，切碎;豬肉洗淨，切末;大米淘洗乾淨，稍加浸泡，撈出瀝乾水分，用植物油、鹽拌勻稍醃漬。

　　2、淨鍋中倒入適量清水，加入大米，用大火煮沸後下入乾貝碎、豬肉末，改用小火熬煮片刻，待米爛肉熟時，加入鹽、味精、蔥花攪拌均勻即可。

　　三

　　食材

　　乾貝25克，秈米100克，淨雞肉50克，荸薺50克，水發冬菇50克，料酒、食鹽、豬油、蔥薑末、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、將乾貝放入碗內，加入料酒、雞肉，上籠蒸至爛熟。

　　2、把冬菇和剝皮洗淨的荸薺切成小丁。

　　3、把洗淨的秈米、冬菇丁、荸薺丁、乾貝和雞肉一同放進水鍋裡用大火燒開後改小火煮。

　　4、粥快好時放入食鹽、豬油、蔥薑末、胡椒粉稍煮便可食用。

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