女性有吃茄子哪些好處和作用

　　茄子是人們餐桌上常見的食物，茄子不僅價格低廉而且營養價值還非常的高，那麼女性多吃茄子的好處呢?小編精心收集了女性有吃茄子哪些好處，女性多吃茄子的作用，供大家欣賞學習!

　　茄子的保健功效

　　一、清熱解毒

　　用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

　　二、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　三、防治胃癌

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　四、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

　　五、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　六、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　七、消腫止痛

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效

　　而且茄子不論生吃還是做熟都是一種美味。大家不妨多瞭解一些以茄子作為食材的食譜，空閒的時候在家裡嘗試做一些花樣，給家人一餐健康的飯菜，同時又對你的廚藝讚不絕口哦!

　　生吃茄子，是保健還是有毒?

　　自從某“大師”把生茄子捧成能醫百病能治癌症的靈丹妙藥，茄子一下子就變得身價倍增。據說，無論吃多少高膽固醇高脂肪的食物，只要吃個生茄子，就萬事皆休，再無擔心。

　　茄子只是一種普通蔬菜，其實它並沒有那麼神奇。說什麼東西特神奇，無非是一種心理療法，讓吃的人虔誠信任，從而起到輔助治療和謹遵醫囑的作用。如果不吃茄子，改吃綠葉蔬菜，只要吃的量足夠，一樣可以獲得降壓減肥的效果。

　　說到這裡，就說到中國人的心理弱點了。一個是怕嚇唬，一個是信“神奇”。說“吃什麼你就會死”，馬上就一口不敢吃了。說“吃什麼治病特神奇”，再難吃也老老實實地天天吃。如果不這麼說，只是用嚴謹的科學語言來講，吃某種東西增加疾病風險，吃某種東西幫助控制疾病，老百姓理都不理你，還是以前那樣照吃不誤。所以說，那些善於“忽悠”的人永遠風生水起，信徒成群;而說話嚴謹的人總是應者寥寥，難以對民眾產生足夠的影響力。

　　所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說不是非常準確。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把圓茄子放在37℃下，即便讓它泡在油裡，它根本吸不了那麼多油——而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃;而把長茄子泡在油裡，它的確海綿一樣吸油，但稍微一擠就能擠出來，在我們的胃腸道中，這些油最後還是被身體吸收了。人們所夢想的“刮油”效果，是希望生茄子帶著大量油穿腸而過，而這顯然是夢想。

　　茄子裡面的確有點幫助控制血壓和抑制癌症的東西，主要是其中的茄鹼，也就是龍葵鹼。我曾撰文說過，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發青的土豆更好，因為其中茄鹼含量要比茄子當中高得多，只是一般人不敢這麼用而已。既然已經癌症了，既然已經血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風、癌症的狀態，最好還是老老實實地吃沒發芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。

　　茄子裡其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。茄子皮中的花青素、黃酮和果膠尤其豐富，這是茄子能夠排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因為失去了皮中的花青素和黃酮，健康價值就打了不小的折扣。各種流行病學調查都發現，類黃酮攝入量大，則癌症和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質還有抑制癌細胞和抑制細菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利於降低血膽固醇。

　　不過，有這樣好處的食品絕不僅僅是茄子一種。在蔬菜水果當中，有這樣好處的品種實在是太多了。若論清肝控壓，菠菜要比茄子強得多。菠菜中的葉綠素本身有很強的幫助解毒作用，近來報告它對於減少致癌危險也有好處。菠菜中的鉀和鎂含量大大高於茄子，而其中的類黃酮含量也高於茄子。此外，它的各種營養素含量無不豐富，特別是有益預防癌症和心臟病所需的葉酸。又比如說，水果當中的山楂，具有極高的抗氧化活性，極高的果膠含量，極高的類黃酮含量，茄子絕對難以望其項背。

　　無論選哪種蔬菜水果，有一點都要反覆叮嚀，那就是絕對不要多放油烹調。只要放了大量油脂，果膠、纖維素之類膳食纖維就會與油脂結合，從而降低在腸內結合膽固醇和清除重金屬汙染的能力。而過高溫度的烹調，又會使抗氧化物質大受損失。

　　我個人認為，其實是否生吃，並不是關鍵所在。關鍵是烹調時少放油，少用油炸高溫。100℃的蒸煮對於抗氧化物質來說，破壞並不太多，甚至還有研究證明，108℃的壓力烹調可以更好地保持食品的某些抗氧化成分。然而，炒菜溫度都達到160℃以上，很多家庭大冒油煙的烹調溫度可高達200℃以上。日本曾有研究證實，過高溫度烹調的蔬菜，不僅失去了預防癌症的性質，甚至會促進致癌物質的作用。

　　把茄子蒸一下，或者把綠葉蔬菜焯一下，加一丁點堅果碎或油籽碎拌著吃，儘量少加鹽，其實就是很好的保健菜餚。除了菜的健康作用之外，堅果和油籽本身就有幫助減少心臟病發生的功效。熟著吃菜，吃的量更大，總的健康效益也會更好。

　　有人問：把茄子加熱蒸熟了，其中的茄鹼還在麼?會不會影響它的效果?其實不用擔心。茄鹼的提取就是用加熱迴流的方法，說明它對100℃的加熱是相當穩定的。

　　只不過，說很多種蔬菜都有健康效應，說熟著吃也一樣降血壓防癌症，就顯得不那麼響亮，不那麼震撼，不那麼抓眼球……好在我本來也不想出聳人聽聞之言語，做暫領風騷之大師。


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